Name: 糀dining39シトラス
Address: Aridagawa-cho Ojima 215-5, Arita-gun, Wakayama, 643-0034
Telephone: 0737523939

祈愿孩子健康成长的一汁三菜传统套餐。备齐清汤、固齿石等仪式所需用品，店主还将协助进行菜品讲解和纪念拍摄。请在“時の記”尽情享受这一生仅有一次的重要时刻。

【一生的回忆】百日宴套餐 ― 准备传统仪式

为了满足“想像大人一样品尝美味佳肴”的孩子们。除了汉堡肉饼等经典菜品外，我们还将以孩子们易于接受的调味与摆盘方式，提供有田的新鲜鱼类和手工制作的料理。

【儿童会席】时之记・儿童御膳

糀dining39シトラス

■菜单
祝贺前菜拼盘｜黑芝麻大理石纹胡麻豆腐与时令祝贺珍味
刺身｜栖原港（すはら） 黑潮鲜味三种
― 醤油糀・ポン酢糀・うお塩
汤品｜现捕鱿鱼漣椀
将鱿鱼切入波浪状刀纹，可生食或轻微汆烫。搭配上桌前现引的清澈高汤一同享用。
温菜｜招牌 焗烤茶碗蒸
― 特制白酱与寒天海藻珠
这是一道招牌佳肴，在融入高汤鲜味的茶碗蒸上，叠加特制白酱与寒天海藻珠。
烧物｜祝贺烤鲷鱼
― 割り醤油・はじかみ
以天然盐烤制鲷鱼，佐以割り醤油。はじかみ可清口，为下一口做好准备。
炸物｜大虾カダイフ炸・纪州柑橘
在大虾上铺叠豆腐、奶油奶酪与本店返し，再以如天使发丝般细的カダイフ包裹油炸。
肉肴｜炙烤黑毛和牛瘦肉
― 白萝卜泥醤油糀・时令一品蔬菜
搭配拌入醤油糀的白萝卜泥，更显肉旨轻盈。蔬菜仅配时令一品。
主食｜炙烤鲷鱼与道明寺盐饭・潮高汤
将少量道明寺拌入天然盐调味的盐饭中，再铺上炙烤鲷鱼。第一碗可直接品尝，第二碗则可加入潮高汤享用。
甜品｜发酵甘味
※食材内容可能会因进货情况而有所变更。

祝贺烤鲷鱼与黑毛和牛特别会席 全9道菜

以祝贺烤鲷鱼与黑毛和牛为主，从栖原港的海味到最后的鲷鱼饭，静静叠加海之余韵的特别会席。适用于生日、长寿祝寿、家人重要节点的宴席。

晚餐

围炉共享淡路岛三年虎河豚的冬日飨宴。河豚刺身、盐麴炸河豚、河豚锅，以及可选收尾主食，2位起接受预订。

1. 橙醋拌盐麴河豚皮
2. 河豚刺身　佐鱼盐
3. 黑潮时鲜　盐麴腌制双种刺身
4. 盐麴炸河豚
5. 河豚锅
6. 杂炊或拉面（同组客人统一选择一种）
7. 时令甜品

※10月至4月上旬季节限定。2位起接受预订，请于3日前21时前预约。图片仅供参考。

【冬季家庭聚餐】品尝淡路岛3年虎河豚，从河豚刺身到河豚火锅的全7道菜品

围享淡路岛3年虎河豚的冬日一席。河豚刺身、盐麴炸河豚、河豚锅，以及可选收尾餐点，2名起可预订。

仅限套餐

围绕淡路岛3年虎河豚的冬日一席。河豚刺身、盐麴炸河豚、河豚火锅，以及可选择的收尾主食，2名様起接受预订。

献给远道而来的重要之人。将时令特别海鲜、五种以上鲜鱼的三种呈现方式与主角食材刺身，以及黑毛和牛，悉心安排于一席之上。

1. 先付　时令单品
2. 刺身　黑潮海味 五种以上・三种呈现方式＋主角食材刺身一种
3. 招牌　黑潮海味 泡云糯米饭
4. 肉料理　当日黑毛和牛 季节风味糀制搭配
5. 小锅　黑潮海味与纪州蔬菜 高汤薄葛仕立
6. 主盘　伊势龙虾・鲍鱼・足赤虾中当日精选一道（冬季有时为淡路岛3年虎河豚）
7. 炸物　大虾卡达伊夫炸 佐柴渍发酵塔塔酱
8. 主食　鲷鱼饭炙烤糀茶泡饭・鲷鱼清汤
9. 甜品　时令发酵甜品

※照片仅供参考。主角食材与鱼种将根据季节及进货情况有所变更。

【接待・远方的贵宾】托付时令特选海鲜与黑毛和牛的全9道菜品

献给远道而来的重要之人。以时令特选海鲜、五种以上鲜鱼的三种呈现方式与主角食材的刺身，以及黑毛和牛，为您准备一席静静留存土地记忆的宴席。

献给远道而来的重要之人。以时令精选海鲜、五种以上鲜鱼的三种做法与主打食材的刺身、黑毛和牛，精心呈现一席让这片土地的记忆静静留存的餐宴。

适合双方家长见面或纪念日。可品尝五种以上鲜鱼，以三种不同做法呈现，并搭配黑毛和牛瘦肉稀有部位与当日烤鱼的会席料理。

1. 前菜　时令单品
2. 生鱼片　黑潮鲜鱼五种以上　平切・薄切・炙烤
3. 招牌　黑潮鲜鱼 泡云糯米饭
4. 肉料理　黑毛和牛瘦肉稀有部位 时令风味糀制调味
5. 小锅　黑潮鲜鱼与纪州蔬菜 高汤薄芡仕立
6. 烧物　当日烤鱼
7. 炸物　大虾卡达伊夫炸配柴渍发酵塔塔酱
8. 主食　炙烤糀风味鲷鱼茶泡饭・鲷鱼清汤
9. 甜品　时令发酵甜品

※照片仅供参考。鱼类品种、时令料理、蔬菜、佐料及甜品会因进货情况而有所变动。

【见面会・家庭重要时刻】五种时令鲜鱼三种做法与黑毛和牛瘦肉 共9道菜

适用于双方家庭见面及纪念日。可品尝五种以上鲜鱼的三种不同做法，并配有黑毛和牛瘦肉与烤鱼，是一款适合家庭重要时刻的会席料理。

适用于双方家属见面或纪念日。以三种烹制方式品味五种以上鲜鱼，搭配黑毛和牛瘦肉与烤鱼，是一款适合家庭重要时刻的会席。

在栖原港收取的鲜鱼、自制创意麹、以三种木鱼花与昆布熬制的高汤。即使是首次光临，也能通过这一席会席料理完整领略本店标准的套餐。

1. 前菜　时令一品
2. 生鱼片　黑潮时鲜海味 四种以上鲜鱼
3. 招牌　黑潮时鲜海味 泡云糯米饭
4. 麹料理一品　时令麹料理
5. 小锅　黑潮时鲜海味与纪州蔬菜 高汤薄葛仕立
6. 炸物　大虾卡达伊夫炸 配柴渍发酵塔塔酱
7. 主食　鲷鱼饭炙烤麹茶泡饭・鲷鱼潮汤
8. 甜品　时令发酵甜品

※照片仅供参考。鱼种、时令料理、蔬菜、佐料及甜品将根据进货情况有所调整。

【适合夫妻、家人的聚餐】追寻黑潮四种海味与招牌佳肴的糀会席 全8道菜

也适合初次光临。可品鉴港口鲜鱼四种以上、泡云糯米饭、大虾卡达伊夫、以及鲷鱼饭炙烤麹茶泡饭，是作为本店标准的会席料理。

也适合初次光临。沿着品味港口四种以上鲜鱼、泡云糯米饭、大虾卡达伊夫、鲷鱼饭炙烤麹茶泡饭的脉络，这是一道作为本店标准的会席料理。

糀dining39シトラス

【适合夫妻、家人的聚餐】追寻黑潮四种海味与招牌佳肴的糀会席全8道菜

仅限套餐

仅限套餐

【见面会・家庭重要时刻】五种时令鲜鱼三种做法与黑毛和牛瘦肉共9道菜

仅限套餐

仅限套餐

【接待・远方的贵宾】托付时令特选海鲜与黑毛和牛的全9道菜品

仅限套餐

仅限套餐

【冬季家庭聚餐】品尝淡路岛3年虎河豚，从河豚刺身到河豚火锅的全7道菜品

仅限套餐

仅限套餐

祝贺烤鲷鱼与黑毛和牛特别会席全9道菜

晚餐

餐厅信息

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【适合夫妻、家人的聚餐】追寻黑潮四种海味与招牌佳肴的糀会席 全8道菜

仅限套餐

仅限套餐

【见面会・家庭重要时刻】五种时令鲜鱼三种做法与黑毛和牛瘦肉 共9道菜

仅限套餐

仅限套餐

【接待・远方的贵宾】托付时令特选海鲜与黑毛和牛的全9道菜品

仅限套餐

仅限套餐

【冬季家庭聚餐】品尝淡路岛3年虎河豚，从河豚刺身到河豚火锅的全7道菜品

仅限套餐

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祝贺烤鲷鱼与黑毛和牛特别会席 全9道菜

晚餐

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【适合夫妻、家人的聚餐】追寻黑潮四种海味与招牌佳肴的糀会席全8道菜

【见面会・家庭重要时刻】五种时令鲜鱼三种做法与黑毛和牛瘦肉共9道菜

祝贺烤鲷鱼与黑毛和牛特别会席全9道菜