Name: 糀dining39シトラス
Address: Aridagawa-cho Ojima 215-5, Arita-gun, Wakayama, 643-0034
Telephone: 0737523939

糀dining39シトラス

先付：炙烤大理石纹芝麻豆腐→麹调和酱油与黑芝麻交织出的香气
向付：来自栖原港的鲜鱼→搭配酱油麹享用的刺身

小锅：熊野猪肉与春季蔬菜・虾与竹笋丸子→发酵交织出的金黄天然高汤
强肴：
温物：创作焗烤茶碗蒸→和洋交融的逸品
肉肴：
彩菜：
炸物：炸虾米果→以米油轻盈炸制
食事：米饭类
甘味：三宝柑奶冻→配草莓果泥

七品 四五〇〇円

这是试用课程内容。空栏部分将根据不同等级补充。

即使在满席或当天来店时，也能尽享凝聚了时之记风味精华的美味，我们精心准备了包括“时令生鱼片”和“自家制麹精品”在内的七道精选佳肴。

【仅限当日・前日的特别方案】浓缩时之记风味的体验会席

“完全预约制的店似乎有点门槛高……”“想先体验一次时之记的味道”
为回应顾客的心声，我们特别推出了仅在当日或前日有空位时方可预约的特别“体验方案”。

虽然全套仅精选七道菜品，却能让您充分感受时之记所珍视的“糀与发酵”的世界观。

■ 本方案的讲究
・栖原港直送鲜鱼，搭配自家制“酱油糀”。
・以发酵之力衬托食材本味，呈现清澈通透的“黄金天然高汤”。
・亦非常适合作为庆祝宴席的提前考察，或应对临时会餐。

欢迎您在有田川町静谧的空间中，体验我们诚挚周到的款待。

浓缩为七道试享菜品的套餐


说明：以有田川町的时令地鱼、熊野猪肉、柑橘，
通过发酵和米麴技术制作的怀石料理。
菜单会根据主宾的要求，每对客人单独定制。
适合用于庆祝活动和家庭聚餐。

匠之记──有田的风土一盘呈现（Arida） 价格：5,500日元（含税）

从主角的“想吃”出发，结合季节的最佳食材设计的特别怀石料理。在初食、六十寿、结婚纪念日等人生重要时刻提供合适的一席。菜单咨询请通过官方网站进行。https://www.tokinoki.net/iwai

有田川町的时令地鱼、熊野猪肉以及柑橘，以发酵和麴的技艺打造的怀石料理。菜单将根据主宾的要求，为每组客人量身定制。适合庆祝活动及家庭聚餐。 https://www.tokinoki.net/iwai

该套餐以每两位顾客使用1.5公斤以上三年养殖的虎河豚整尾为特色，是冬季限定的怀石料理套餐。

鱼是以新鲜状态处理的，将根据鱼身、鱼皮及鱼白的不同状态进行料理构成。

套餐包括鱼白，采用烤、蒸等方式，将食材的原汁原味呈现给您。

主要包括皮汤引、河豚刺身、河豚火锅，并附有黑潮海鲜刺身拼盘。

火锅的最后可选择粥或黑潮Soba（虎河豚高汤）。

由于我们注重香气、温度与料理的流畅性，因此将以整套餐的形式提供。

此套餐需在到店日的三天前完全预约。

河豚的记忆（Teppo) 三年虎豚×糀的奢华

来自南淡路的三年虎河豚，以糀和发酵技术制作的特别席。料理师根据食材的状态来设计料理结构。如有任何要求，请通过官网的咨询表格与我们联系。 https://www.tokinoki.net/iwai

来自南淡路的三年虎河豚，以糀与发酵技艺制作的特别席。根据食材的状态，厨师精心调制出美味的佳肴。

说明：以主角的“愿望品尝”为起点，
　　　结合当季的最佳食材设计的特别怀石料理。
　　　适合如百日宴、花甲、结婚纪念日等人生的重要时刻。
　　　菜单咨询请通过官方网站联系我们。

极の记──为您设计的专属席位（Karento）

以主角“想要品尝”为起点，结合季节的最佳食材设计的特别怀石料理。适合人生节日的场合，如初食仪式、花甲、结婚纪念日等。菜单咨询请通过官方网站进行。https://www.tokinoki.net/iwai

极之记──为您设计的席位（午餐）

极之记──为您设计的一席（晚餐）

　　　这是料理人苑田浩史倾注全部技艺打造的，
　　　全世界独一无二的餐桌。
　　　请托付您“想要这样的席位”的愿望。
　　　我们将全力以赴。

技の记──无约束、独一无二的席位（Unlimited） 价格：13,000日元起（含税）

没有限制。食材、品类、构成──一切根据您的要求设计。厨师苑田浩史倾注其全技艺，为您打造全球独一无二的餐桌。请委托我们实现您对“这样一个席位”的想法。我们将全力以赴。在预约之后，请通过官网的咨询表单告知您的想法。 https://www.tokinoki.net/iwai

糀dining39シトラス

技の记──无约束、独一无二的席位（Unlimited）价格：13,000日元起（含税）

技の记──无约束，独一无二的席位（晚餐）

技之记──无拘无束、独一无二的席位（午餐）

极の记──为您设计的专属席位（Karento）

极之记──为您设计的一席（晚餐）

极之记──为您设计的席位（午餐）

匠之记──有田的风土一盘呈现（Arida）价格：5,500日元（含税）

有田川町的时令地鱼、熊野猪肉以及柑橘，以发酵和麴的技艺打造的怀石料理。菜单将根据主宾的要求，为每组客人量身定制。适合庆祝活动及家庭聚餐。 https://www.tokinoki.net/iwai

有田川町的时令地鱼、熊野猪肉以及柑橘，以发酵和麴的技艺打造的怀石料理。菜单将根据主宾的要求，为每组客人量身定制。适合庆祝活动及家庭聚餐。 https://www.tokinoki.net/iwai

河豚的记忆（Teppo) 三年虎豚×糀的奢华

来自南淡路的三年虎河豚，以糀与发酵技艺制作的特别席。根据食材的状态，厨师精心调制出美味的佳肴。

即使在满席或当天来店时，也能尽享凝聚了时之记风味精华的美味，我们精心准备了包括“时令生鱼片”和“自家制麹精品”在内的七道精选佳肴。

浓缩为七道试享菜品的套餐

餐厅信息

糀dining39シトラス

技の记──无约束、独一无二的席位（Unlimited） 价格：13,000日元起（含税）

技の记──无约束，独一无二的席位（晚餐）

技之记──无拘无束、独一无二的席位（午餐）

极の记──为您设计的专属席位（Karento）

极之记──为您设计的一席（晚餐）

极之记──为您设计的席位（午餐）

匠之记──有田的风土一盘呈现（Arida） 价格：5,500日元（含税）

有田川町的时令地鱼、熊野猪肉以及柑橘，以发酵和麴的技艺打造的怀石料理。菜单将根据主宾的要求，为每组客人量身定制。适合庆祝活动及家庭聚餐。 https://www.tokinoki.net/iwai

有田川町的时令地鱼、熊野猪肉以及柑橘，以发酵和麴的技艺打造的怀石料理。菜单将根据主宾的要求，为每组客人量身定制。适合庆祝活动及家庭聚餐。 https://www.tokinoki.net/iwai

河豚的记忆（Teppo) 三年虎豚×糀的奢华

来自南淡路的三年虎河豚，以糀与发酵技艺制作的特别席。根据食材的状态，厨师精心调制出美味的佳肴。

即使在满席或当天来店时，也能尽享凝聚了时之记风味精华的美味，我们精心准备了包括“时令生鱼片”和“自家制麹精品”在内的七道精选佳肴。

浓缩为七道试享菜品的套餐

餐厅信息

技の记──无约束、独一无二的席位（Unlimited）价格：13,000日元起（含税）

匠之记──有田的风土一盘呈现（Arida）价格：5,500日元（含税）