【故乡纳税餐券专用特别套餐】南淡路产三年虎河豚 糀高级套餐 (晚餐/2~30位宾客(故乡纳税餐券))
9,000JPY(含税)

菜单
【南淡路产三年虎河豚 糀Premium套餐】是可使用故乡纳税餐饮券的需提前预约特别方案,让您奢享冬季味觉之王的至臻美味。 位于和歌山县有田郡有田川町的日本料理・怀石料理店「糀dining39シトラス」,将为每组宾客用心安排席位与菜单,诚挚款待您的特别时光。 ■方案特色及使用说明 本方案为持有有田川町故乡纳税返礼品「お食事券」的宾客专享Premium方案。除可品味标准河豚怀石的美味之外,还可尽享本店独有的奢华七道式菜单,将自制发酵调味料(糀)与栖原港的时令鲜味巧妙融合。 ■菜单(全7品) 1. 前菜|河豚皮拌ポン酢糀(配寒天珠与柚子) 2. 刺身|淡路岛3年虎河豚薄切(てっさ)配鱼盐 3. 锅物|淡路岛3年虎河豚「てっちり锅」(附自制ポン酢糀) 4. 烤物・主菜|以柑橘釜盛装完成的河豚白子潮高汤芡汁 5. 炸物|盐糀炸河豚 6. 主食|可选择收尾主食(鲜味浓郁的杂炊) 7. 甜品|时令发酵甜品(如柑橘Panna Cotta等) ※将根据当日渔获与季节变化,选用状态最佳的食材精心制作。菜单内容可能因进货情况而部分调整。 ■39シトラス的3大坚持 1.【南淡路直送的「淡路岛3年虎河豚」】 相较一般养殖2年的虎河豚,经过更长1年于海中细致培育,肉质更紧实、鲜味更浓郁,并蓄积丰盈顶级胶原蛋白与绝佳肉味的「淡路岛3年虎河豚」,均由产地严选直送。 2.【自制发酵调味料(糀)带出的层次深味】 使用店内费时用心制作的「塩糀」「醤油糀」「ポン酢糀」「玉ねぎ糀」等自制发酵调味料。无论是提升虎河豚细腻鲜味的自制ポン酢糀,还是盐糀炸河豚,皆为您呈现由发酵之力织就的上乘和食体验。 3.【以昆布与三种鲣鱼节萃取的一番高汤】 作为日本料理精髓的高汤,采用严选昆布与三种鲣鱼节细致熬制而成、香气馥郁的一番高汤。令てっちり小锅中的鲜味渗透至最后一滴,回味深长。 ■席位・交通方式・预约条件 ・席位说明:备有可伸展双腿、轻松用餐的掘式暖桌半包厢(2~15位)。※10~15位的内侧和室为可吸烟席,依法律规定未满20岁者不可入店。如携带儿童同行,请务必选择禁烟席,或提前来电咨询。 ・交通方式:位于和歌山县有田郡有田川町(从汤浅御坊道路「有田IC」及JR藤並站驾车数分钟可达/配备停车场)。从有田川町、有田市、汤浅町、广川町,以及海南市、和歌山市、岩出市、御坊市等方向驾车前来也十分便利。 ・预约截止时间:至来店日前3天21:00止(预计用餐时间约3小时・仅限10月~4月上旬) ・注意事项:来店时请务必携带并出示「ふるさと納税お食事券」。 ・取消规定:由于本店将按每组宾客进行食材采购并安排席位,前一日取消或减少人数,将收取料理金额的50%;当日取消、无故取消或当日减少人数,将收取料理金额的100%。
■ 预订取消费用
・当天(无通知)3,500JPY/人
・当天(有通知)3,500JPY/人
■ 预订更改费用
■ 备注
当天取消,无论是否事先联系,均将向每位客人收取3,500日元。