河豚的记忆（Teppo) 三年虎豚×糀的奢华 (来自南淡路的三年虎河豚，以糀与发酵技艺制作的特别席。根据食材的状态，厨师精心调制出美味的佳肴。)

菜单

该套餐以每两位顾客使用1.5公斤以上三年养殖的虎河豚整尾为特色，是冬季限定的怀石料理套餐。 鱼是以新鲜状态处理的，将根据鱼身、鱼皮及鱼白的不同状态进行料理构成。 套餐包括鱼白，采用烤、蒸等方式，将食材的原汁原味呈现给您。 主要包括皮汤引、河豚刺身、河豚火锅，并附有黑潮海鲜刺身拼盘。 火锅的最后可选择粥或黑潮Soba（虎河豚高汤）。 由于我们注重香气、温度与料理的流畅性，因此将以整套餐的形式提供。 此套餐需在到店日的三天前完全预约。