【平日午餐限定】【主厨走过的意大利。】Tre Paste ― 享用3种意面的套餐 ― (仅限套餐 )

关于课程

在东京·板桥一路走来的arte，在迁往下一个舞台——轻井泽地区之前，迎来了一个阶段性的节点。 值此之际，我们于平日午餐时段限时推出一套聚焦于主厨中山友秀料理重要核心之一「意大利面」的课程菜单。 主厨作为料理人，在意大利度过了15年。 他在星级Ristorante不断精进技艺，在皮埃蒙特担任副主厨；随后又在艾米利亚＝罗马涅作为日本人受托掌管当地厨房长达9年，并持续以主厨身份创作料理。 本课程将以风格各异的「3种意大利面」，呈现他在当地所积累的技艺与饮食文化。 干面、夹馅意大利面，以及当季手工意大利面，分别以少量形式呈上。 10月可品尝牛肝菌，11月则有螃蟹与甲壳类等，尽享随季节流转而变化的风味。 从意大利面的形状、搭配的酱汁、口感，到其背后所承载的地域文化， 敬请逐道感受在意大利各地孕育而成的意大利面之深邃魅力。 课程将由餐前小点与前菜开启，随后奉上作为主角的3种意大利面，直至甜点与咖啡。 这是一套不设主菜、以意大利面为核心构成的平日午餐限定课程。 在东京arte的最后一个季节，诚邀您亲身体验主厨多年积淀而成的「意大利的意大利面」。