東京・板桥arte的最后一个12月【主厨走过的意大利 Final】东京arte的集大成 ― (仅限套餐 )

关于课程

主厨走过的意大利。― Finale ― 在意大利生活了15年，并作为料理人一路走来。 皮埃蒙特、托斯卡纳、艾米利亚＝罗马涅。一边追溯在各地邂逅的料理、人文、文化，以及圣诞节的记忆，一边为您呈献在东京・板桥arte的集大成之作。 在双星餐厅「Il Pellicano」，主厨曾在Antonio Guida先生麾下负责意面部门，持续创作PRIMI。此次将呈献源自那段经历的墨鱼汁烩饭，以及使用甲壳类浓汤制作的意面。 此后，主厨在艾米利亚＝罗马涅担任行政总厨长达9年，持续为当地宾客烹制佳肴。届时还将推出深受当地喜爱的皮萨雷伊，以及Natale的传统料理阿诺里尼清汤。 主菜则为主厨钟爱的惠灵顿牛肉，倾注繁复工序与充足时间精心完成。这是一道唯有在餐厅才能尽享其魅力的特别佳肴。 arte将于12月26日结束在东京的常规营业，并迁至轻井泽地区。 在新的土地上，主厨将与当地食材相遇，并由此诞生全新的料理。 也正因如此，这一次将是以在东京相遇的食材所呈现的「主厨走过的意大利。」最后一套课程。 满怀至今为止的感谢，以及15年来在意大利所积淀的一切。 诚邀您尽情享受这场在东京品味的Finale。