Name: AWA SUSHI 泡鮨／Cuvee J2 Hotel Osaka
Address: 2-6-7 Minamisenba, Chuo-ku, Cuvee J2 Hotel Osaka, Osaka City, Osaka, 542-0081
Telephone: 0662623600

AWA SUSHI 泡鮨／Cuvee J2 Hotel Osaka

主厨甄选当日鱼贝与食材，以每一贯、每一道菜的完成度为核心构筑套餐。  
珍视江户前寿司原本风味与余韵的一道道佳肴，与香槟自然和鸣。  
从前菜到江户前寿司的流转之中，能够随着食材的表情与滋味变化尽享香槟，正是「AWA SUSHI 泡鮨」独有的餐饮体验。

【10月9日限定】「尼古拉·菲雅特/ Nicolas Feuillatte」 酿酒师晚宴

以打造“令人专程前往的旅宿（＝Destination Hotel）”为理念的株式会社温故知新旗下运营酒店Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新（所在地：大阪府大阪市，総支配人：井原 穂高，以下简称「Cuvée
J2」）将于2026 年 10 月 9 日（金）举办以香槟酒庄「Nicolas Feuillatte」（以下简称「ニコラ・フィアット」）为主题的酿酒师晚宴。当天将邀请推动ニコラ・フィアット国际业务发展的Jean-François Lagarde先生莅临，敬请品鉴包括迎来创立50周年的ニコラ・フィアット旗舰特酿「パルム・ドール」以及经过长期熟成的珍稀酒款「クロノテーク」在内的5款酒单。

｜由全球首家官方香槟酒店讲述的“11家酒庄的故事”
Cuvée J2 Hôtel Osaka是全球首家与11家知名香槟酒庄正式合作的官方香槟酒店。
馆内设有11间客房，分别呈现各家酒庄独有的世界观，宾客可通过住宿亲身感受香槟文化本身。
此外，作为深入了解各酒庄理念、历史与风土的重要契机，酒店持续举办酿酒师晚宴。不仅让宾客品味香槟，更能触及其背后的文化与生产者的匠心情怀，从而传递这11家酒庄各自编织而成的故事。

｜创立50周年，作为缔造巅峰特酿的酒庄——ニコラ・フィアット
在香槟的世界中，人们常常谈论历史与传统。然而，此次Cuvée J2特意聚焦的，并非作为全球销量名列前茅的品牌形象，而是作为缔造巅峰特酿酒款的酒庄——ニコラ・フィアット。
值此50周年这一重要里程碑之际，宾客将通过「パルム・ドール」这一款特酿，切身感受酒庄积淀至今的岁月与成果。
此外，本次除常规年份款外，还特别准备了经过长期熟成的珍稀系列「パルム・ドール クロノテーク」。「クロノテーク」是仅授予由酒庄亲自甄别至最佳熟成时机、并珍藏于自家酒窖中的酒款的特别系列。其流通于市场的机会极为有限，能够品尝到陈年25年以上的年份香槟，即便对于香槟爱好者而言，也堪称难得的珍贵体验。

■关于ニコラ・フィアット国际业务负责人 Jean-François Lagarde先生
出生于ロレーヌ地区。过去10年间，曾于知名香槟酒庄担任出口经理，负责亚洲地区（日本、韩国、台湾、フィリピン）业务。现今在推动ニコラ・フィアット国际业务发展的同时，以通过“美食”与“真正有价值之物”向日本传递法国Art de vivre（生活美学）为使命持续开展相关活动。

■当天酒单 ※当天酒单如有变更，恕不另行通知。
パルム・ドール クロノテーク 2000
パルム・ドール クロノテーク 1999
パルム・ドール 2006（マグナム）
パルム・ドール 2008
パルム・ドール 2009

套餐＋ 5种特酿


料理长甄选当日的海鲜与食材，以每一贯、每一道菜的完成度为核心构筑套餐。
重视江户前寿司本真的风味与余韵的一道道佳肴，与香槟自然交相辉映。
从前菜到江户前寿司的流程中，能够随着食材表情与风味的变化细细品味香槟，正是「AWA SUSHI 泡鮨」独有的餐饮体验。

【9月11日限定】「让·韦塞勒/ Jean Vesselle」酒庄晚宴

由株式会社温故知新运营的Cuvee J2 Hotel Osaka by 温故知新（所在地：大阪府大阪市，総支配人：井原 穂高，以下简称“Cuvee J2”）将于2026年9月11日（周五）举办以香槟酒庄“”（以下简称“ジャン・ヴェッセル”）为主题的酿酒师晚宴。  
Cuvee J2 Hotel Osaka持续举办酿酒师晚宴，旨在让宾客深入了解11家官方合作酒庄各自的理念、历史与风土。活动不仅让宾客品鉴香槟，更希望借此机会感受其背后的文化与生产者的心意。  
此次登场的是来自香槟产区兰斯山地区特级村Bouzy、极具代表性的 récoltant-manipulant“ジャン・ヴェッセル”。本次活动也将由于2026年4月就任该酒庄官方大使的Cuvee J2顾问・佐长东彦担任主持，这也是他就任后的首场酿酒师晚宴。

活动当天，宾客将在解读ジャン・ヴェッセル理念与风土的同时，体验其与江户前寿司的搭配。  
本次主角“ジャン・ヴェッセル”  
ジャン・ヴェッセル是以法国香槟产区兰斯山地区Bouzy村（100%特级村）为据点的récoltant-manipulant（RM）。  
自1930年创立以来，酒庄始终在自有的15公顷葡萄园中，从栽培到酿造一体化完成，年产量约14万5千瓶。其中约70%出口至世界各国，日本则是其最大的出口市场。

自2000 年起，酒庄已全面停止使用除草剂，并积极导入太阳能及雨水循环系统等环保举措。如今，酒庄由第二代庄主デルフィーヌ・ヴェッセル女士及其丈夫ダヴィッド先生共同领导，持续诠释Bouzy风土所具备的“力量、精致与细腻”。

象征ジャン・ヴェッセル的特酿“クール・ド・バックス”  
“クール・ド・バックス（Cœur de Bacchus）”在法语中意为“酒神巴克斯之心”。这款特酿仿佛是献给葡萄酒与丰饶之神巴克斯一般而得名，作为香槟 エクストラ ブリュット グラン クリュ キュヴェ クール ド バックス，是诞生于Bouzy特级村最佳地块、极具ジャン・ヴェッセル象征意义的代表作。作为一家种植中90%为黑皮诺的酒庄，这款エクストラ・ブリュット兼具力量感与细腻感。其将加糖量控制至极限所呈现出的纯净风味，是最能衬托细腻寿司鲜味的理想搭档。

关于大使 佐长 東彦  
Cuvee J2顾问・佐长东彦，是拥有シャンパーニュ騎士団（Ordre des Coteaux de Champagne）シュヴァリエ称号的香槟专家。  
2026 年 4 月，他在与ジャン・ヴェッセル庄主デルフィーヌ・ヴェッセル女士举行的认证仪式上，正式就任该酒庄官方大使。  
本次活动是其就任大使后首次举办的酿酒师晚宴。当天，他将结合酒庄的历史、理念以及生产者的心意，更深入地为宾客介绍ジャン・ヴェッセル的魅力。

可享用套餐 + 6种不同的特酿葡萄酒

今日精选单品 5～7品
寿司 10～12品
红味噌汤

【晚餐】心斋桥附近　纪念日之选。江户前寿司与香槟的盛宴 泡沫与寿司交织而成的大阪高级寿司体验

在寿司餐厅「AWASUSHI泡鮨」，为您呈献由主厨精心打造的主厨精选晚餐套餐。
从食材、预处理、味道的探索到空间营造，我们对每一个细节都精益求精。
为您献上一场编织奢华时光、独一无二的特别体验。
※餐费中不包含饮品费用（香槟等），敬请另行点购。

仅限套餐

本日精选逸品　4～5品
寿司　10～13品
味噌汤
整块蛋糕（1个整块：草莓 或 巧克力慕斯蛋糕 任选1种）
赠送1杯祝酒香槟（每位宾客）

【晚餐附蛋糕】心斋桥附近，纪念日之选。江户前寿司与香槟的盛宴，气泡与寿司交织而成的大阪高端寿司体验

为纪念日之夜增添华彩的江户前寿司・主厨精选晚餐套餐
【特典】
・1整个蛋糕
・附赠1杯祝酒香槟

请在这独一无二、编织奢华时光的空间中，度过珍贵时刻。
※餐费中不包含饮品费用（香槟等）。

■请选择1款您心仪的蛋糕，并填写于需求・备注栏中。
・爱心慕斯蛋糕
　浪漫亮泽的红色爱心造型慕斯蛋糕
　将草莓与覆盆子的酸甜、柔和的巧克力以及
　带有坚果香气的开心果风味融入其中的慕斯蛋糕
　※宽13cm×长14cm×高5cm。（相当于4号）

・巧克力慕斯蛋糕
　以典雅风格装饰的巧克力慕斯，采用带有如马达加斯加红色果实般
　酸味的巧克力慕斯，内含焦糖布蕾与
　红色果冻夹心。
　并巧妙融入酥脆口感的坚果与果仁糖，是一道精品之作
　※宽9cm×长9cm×高7cm。（相当于3号）

- 안내 -
如需留言牌，请填写于需求・备注栏中。
例：巧克力慕斯蛋糕　メッセージ：Happy Birthday 〇〇〇　等

【咨询・联系方式】
MAIL：j2@cuveej2.jp

AWA SUSHI 泡鮨／Cuvee J2 Hotel Osaka

注意事项

【晚餐附蛋糕】心斋桥附近，纪念日之选。江户前寿司与香槟的盛宴，气泡与寿司交织而成的大阪高端寿司体验

仅限套餐

【晚餐】心斋桥附近　纪念日之选。江户前寿司与香槟的盛宴泡沫与寿司交织而成的大阪高级寿司体验

仅限套餐

【9月11日限定】「让·韦塞勒/ Jean Vesselle」酒庄晚宴

可享用套餐 + 6种不同的特酿葡萄酒

【10月9日限定】「尼古拉·菲雅特/ Nicolas Feuillatte」酿酒师晚宴

套餐＋ 5种特酿

餐厅信息

AWA SUSHI 泡鮨／Cuvee J2 Hotel Osaka

注意事项

【晚餐附蛋糕】心斋桥附近，纪念日之选。江户前寿司与香槟的盛宴，气泡与寿司交织而成的大阪高端寿司体验

仅限套餐

【晚餐】心斋桥附近 纪念日之选。江户前寿司与香槟的盛宴 泡沫与寿司交织而成的大阪高级寿司体验

仅限套餐

【9月11日限定】「让·韦塞勒/ Jean Vesselle」酒庄晚宴

可享用套餐 + 6种不同的特酿葡萄酒

【10月9日限定】「尼古拉·菲雅特/ Nicolas Feuillatte」 酿酒师晚宴

套餐＋ 5种特酿

餐厅信息

【晚餐】心斋桥附近　纪念日之选。江户前寿司与香槟的盛宴泡沫与寿司交织而成的大阪高级寿司体验

【10月9日限定】「尼古拉·菲雅特/ Nicolas Feuillatte」酿酒师晚宴