响-HIBIKI-套餐 (套餐+河内鸭刺身四种拼盘)
15,000JPY(含税)
取消费用卡付款
关于课程
在备长田中餐厅，我们主要提供用纪州备长炭烤制的炭火料理，并根据发酵智慧和伊豆地质公园的自然环境，用季节性食材制作精致的厨师精选套餐。 本店提供的稀有河内鸭在本县内仅此一家能尝到，还有山葵鳗鱼、伊豆牛、以及本地新鲜捕获的海鲜等等，与一期一会的食材相遇，因此所提供的食材会根据您选择的套餐、季节以及当天的采购情况而有所不同。 在仅限7位顾客的私密空间里，结合味噌、米曲等发酵调味料，打造出既深邃又对身体友好的美味。 我们还提供从深山采集的天然水和与料理相配的酒、无酒精饮料。店内有英语服务，亦适合携同海外客人一起用餐。 请您一定要体验这份重视本地生产和销售、可持续精神的特别时光。
菜单
【响・ひびき】¥15,000（含税） 这是一道能平衡享受本店魅力的推荐套餐。 包含最高级品牌鸭“河内鸭”的稀有部位的特别精选，以炭火和发酵的魅力搭配时令食材呈现。 ※由于“河内鸭”的稀有部位数量有限，本套餐需提前预约（至少提前2天）。 ・前菜：温野菜和甜酒发酵芝士锅 ・生鱼片：当地鱼药味卷 ・河内鸭刺身4种（肝、心、鸡胗、鸡胸肉生拌） ・烤物：13～15种（富士鸡、河内鸭、鳗鱼、野味、海产品、当地蔬菜等） ・主食：酵素糙米烤饭团，配自家制味噌和高汤 ・甜点：时令冰淇淋或冰沙
确认事项
・请根据来店人数进行预约。 ・菜单可能会因食材供应情况而更改。 ・照片仅供参考。 ・迟到15分钟以上将无法保证您的座位。 ・由于是统一开始制度，迟到或中途退店时可能无法提供部分套餐。 ・在套餐中有两种以上菜品受到影响的大范围过敏/不喜欢的食材将被视为取消，具体处理需根据您提出的时间确定是否适用取消政策。 ・请避免使用香水等味道浓烈的物品。
■ 预订取消费用
・当天（无通知）100%
・当天（有通知）100%
・提前1天20:00〜50%
・提前2天20:00〜30%
■ 预订更改费用
・当天（无通知）100%
・当天（有通知）100%
・提前1天20:00〜50%
・提前2天20:00〜30%