Name: ビストロ エヴォルテ
Address: 5-29-1 Kamata, Excelpia Kamata Sanbankan, 1F, Ota-ku, Tokyo, 144-0052
Telephone: 0367159133

ビストロ エヴォルテ

大皿料理为主的菜单构成。
某日菜单示例

・生火腿拼盘

・马天尼酒杯中的玉米巴伐利亚布丁与肉冻，牛肉和玉米的塔塔儿配鲜海胆

・鲣鱼卡尔帕乔，腌渍雪利醋烤茄子和江户香草

・新鲜带壳扇贝配芥末奶油和柚子昆布果冻

・今日肉料理

・终极意大利面

・今日甜品
（若需小纸条，请每张支付￥550）

※菜单根据食材供应情况和季节会有所变更。
由于食材供应情况，菜单内容每日变动。

※关于本店的套餐
本店提供主厨精选套餐服务，因此我们会在事前了解客人是否有过敏等
不能食用的食材。请确认所有同席客人的饮食要求，并务必在预订时告知。
如在到店后告知，可能无法满足要求。

※对无法食用酒精的客人、孕妇或对特定食材及生食有限制的客人
敬请提供详细信息。

※食材限制多且广泛的情况
如无法使用小麦、鸡蛋、橄榄油、黄油、乳制品等常用食材的情况，我们可能会拒绝预订。

所谓多且广泛的情况
※例如包括肉类、海鲜类、碳水化合物、乳制品、蔬菜和水果等“全类”范围的情况。

※关于过敏
对于中度和重度过敏，由于处理起来非常困难，我们将不得不拒绝接待。

※关于来店须知与要求
为了让所有客人都能在本店愉快度过，请务必将以下内容告知所有同席客人。
如有过敏等不能食用的食材，请务必在预订时告知。
如在到店后告知，可能无法满足要求。

厨师精选晚餐套餐 共7道菜

我们的晚餐套餐附赠一杯起泡酒，提供超值优惠。
对于不饮酒的客人，当日可以选择无酒精起泡鸡尾酒或软饮菜单中的饮品。

套餐 + 开胃香槟

旬の食材を取り入れた、エレガントで味わい深い料理をお楽しみいただけるEVOLTE（エヴォルテ）。フレンチシェフが織り成すこだわりのビストロ料理をお楽しみください。イタリア料理、北欧料理、フランス料理のレストランで研鑽を積んだシェフが、そのエッセンスを凝縮させた一皿一皿をご提供します。当店自慢の煮込み料理は、ぜひ一度味わっていただきたい逸品です。その他にも、サラダ、アンティパスト、メイン、パスタなど、技と心を尽くしたバリエーション豊かな料理を取り揃えております。シェフ厳選のグラスワイン16種類と共に、至福のひとときをお過ごしください。

套餐

- 菜单内容 -

（菜单示例）每日菜单会频繁更换

- 开胃小菜
开胃前的一口前菜和汤

- 前菜 ※请选择一品
花椰菜巴伐利亚冻配清汤冻胶，配雪蟹和鱼子酱，盛于马提尼杯
北海道产扇贝薄片，配芥末奶油和柚子昆布冻胶，洒上江户风味香草

- 当日自制面包

- 主菜 ※请选择一品
爱媛县宇和岛真鲷法式烹调，配奶油泡沫
烤牛腹肉配浓郁土豆泥，配蜗牛黄油酱

- 当日甜点

- 咖啡

周末限定套餐午餐 全五道菜

我们的套餐中附带庆祝用的起泡酒，非常划算。
如果您不能喝酒，当天可以从无酒精起泡鸡尾酒或软饮菜单中选择。

EVOLTE（エヴォルテ）为您提供采用时令食材、优雅且美味的料理。
请享用由法国主厨精心准备的特色小酒馆料理。
主厨在意大利料理、北欧料理和法国料理的餐厅中积累了丰富经验，将这些精华凝聚在每一道菜品中。
本店自豪的炖菜是您不可错过的佳肴。
此外，我们还准备了种类丰富的菜肴，如沙拉、前菜、主菜和意大利面，每道菜都倾注了技术和心血。
请与主厨精心挑选的16种杯装葡萄酒一起，度过美好的时光。

如果单点总价值达到5500日元，这顿饭就非常划算了。

EVOLTE（埃沃尔特）餐厅为您带来结合时令食材的、优雅且丰富多彩的美味佳肴。
请尽情享用由法国大厨精心烹制的独特小酒馆料理。
我们的厨师在意大利、北欧和法国料理餐厅积累了丰富经验，每道菜品都凝聚着他们的精华。
本店自豪地推荐我们的炖菜，绝对是不可错过的佳肴之一。
此外，我们还提供多种沙拉、前菜、主菜和意大利面等精心制作的美食。
请搭配厨师精心挑选的16种杯装葡萄酒，度过一段幸福时光。

Appetizers
・Carpaccio of Hokkaido Scallop ~ Wasabi Cream, Citrus, and Kelp Jelly
・Cauliflower Bavarois with Consommé Jelly, Snow Crab, and Caviar
・White Asparagus and Strawberry Salad with White Balsamic Vinaigrette
・Caprese with Murcia Burrata Cheese, Osmic Tomatoes, and Seasonal Fruits
・Chicken Liver Mousse that Tastes Like Foie Gras
・Ultra-aged Pâté de Campagne
・Assorted Selected Cheeses and Dried Fruits from Progress
・Bonito Carpaccio with Soy Sauce Vinaigrette
・Brick Pastry Wrapped Oysters and Sausage
・Panisse
・Crab Tomato Cream Croquettes (2 pieces)
・Sea Urchin Cream Croquettes
・White Asparagus with Poached Egg at 63°C, Ricotta, and Truffle Oil
・Ratatouille Bianco with Colorful Vegetables
・Brioche of Angels with Whipped Olive Oil and Salt Butter
・Quiche with Snow Crab and Smoked Salmon
・Mafugu Shirako Meunière with Brown Butter Sauce
・Fluffy Fritters of Yamagu Prefecture's Hamo Fish
・French Jambon de Bayonne (18 months cured)

Main Courses
・Paper-wrapped Uwajima Sea Bream from Ehime with Escargot Butter
・Confit of Ayu Fish from Aichi Prefecture
・Charcoal-grilled Hakata Jidori Chicken from Fukuoka with Balsamic Sauce
・French Duck Confit with Bone
・Kirishima Kurobuta Pork Shoulder Carbonnade
・Long-term Fattening Hokkaido Beef with Périgueux Sauce
・Basque-style Stewed Algowa Pork Shoulder from Brittany, France

Pasta Dishes
・Yuzu-scented Tomato Cream
・Fish Sauce Lemon Butter Peperoncino
・Gorgonzola Cream Gnocchi
・Fresh Sea Urchin Pasta
・Sicilian-style Sardines and Fennel
・Tomato Carbonara
・Peperoncino with Fresh Sea Urchin
・Cacio e Pepe
・Red Wine Braised Beef Tendon
・Pomodoro Basilico with Burrata Cheese
・Peperoncino with Pancetta and Kujo Green Onions

Desserts
・Tiramisu
・Italian Pudding
・Today's 3 Flavors of Gelato
・Assorted Dolce
・Apple Far Breton with Mille-feuille Interpretation
・Crème d'Anjou Expressed with Yogurt
・Lemon-scented Catalana
・Basque Cheesecake
・White Peach Compote with Yogurt Bavarois and Red Wine Jelly Composition

ビストロエヴォルテ

注意事项

仅限预订座位

仅限预订座位

周末限定套餐午餐全五道菜

套餐

套餐 + 开胃香槟

厨师精选晚餐套餐共7道菜

套餐

套餐 + 开胃香槟

餐厅信息

我们目前不接受预订

ビストロ エヴォルテ

注意事项

仅限预订座位

仅限预订座位

周末限定套餐午餐 全五道菜

套餐

套餐 + 开胃香槟

厨师精选晚餐套餐 共7道菜

套餐

套餐 + 开胃香槟

餐厅信息

我们目前不接受预订

ビストロエヴォルテ

周末限定套餐午餐全五道菜

厨师精选晚餐套餐共7道菜