ETHICA 系列 (【1天1组限定・吧台包厢保证】Chef's Counter)
24,800JPY(含税)
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关于课程
以Ethica Collection为基础，融入更为稀有的部位以及仅限当日精选的食材，每日仅接待1组宾客的升级套餐。在精致的私密空间中，由主厨于您眼前烹制，为您呈献能够感受食材更深层次魅力的特别一盘。
菜单
ETHICA的精髓。汇聚多种传统技法，并运用最前沿食材呈现而成的招牌套餐。请尽情享受以可持续食材演绎的“中南美创新料理”。 ETHICA Collection 1 【海洋的诞生・热水喷出口】 2 【文明与贸易（旧世界与新世界的交汇)】 3 【农耕・家畜化・发酵都市】 4 【地球的诞生】 5 【植物登陆＋土壤・菌丝网络】 6 【多细胞化・寒武纪大爆发】 7 【人类的登场】 8 【昆虫与花（被子植物）的共同进化】 9 【文明与贸易 — 哥伦布大交换】 10 咖啡或香草茶 *本店以3月重新开业为契机，将概念从墨西哥料理焕新为“中南美创新料理”。本店并非传统的墨西哥餐厅，而是提供以现代视角诠释印加、玛雅等中南美古代文明的创意套餐料理。 *另收10％服务费。 *仅支持无现金支付。 *另备有2种可选配餐饮品搭配。 如有需要，烦请在“要求”栏中填写“ワインペアリング〇名”“ノンアルコールペアリング〇名”。仅无酒精选搭配需提前完整预约，敬请谅解。 *ETHICA向所有顾客另收取¥980-(含税)的矿泉水费用。 *【原则上仅接受网络预约】每月1日起可预约次月席位。仅老年顾客、有细致需求或希望变更预约者可通过电话受理。
确认事项
※对于您本人或陪同人员不喜欢的食材及过敏的情况，请在预约时务必注明。（无法满足不吃番茄、蒜、玉米、小麦等要求） ※根据季节和采购情况内容可能会有所变动。 ※座位为2.5小时制。 ※随行儿童仅限中学生以上。
■ 预订取消费用
・当天（无通知）100%
・当天（有通知）100%
・提前2天00:00〜80%
・提前7天00:00〜50%
■ 预订更改费用
・当天（无通知）100%
・当天（有通知）100%
・提前2天00:00〜80%
・提前7天00:00〜50%