【Xmas2026・每日仅限1组 包厢吧台保证】Chef’s Christmas Counter (仅限套餐)
37,800JPY(含税)
取消费用卡付款
关于课程
每天仅接待1组客人，于厨房之中的圣诞。从136亿年前点亮的第一颗星，到今晚的二位。连续3年刊载于米其林的ETHICA，将以仅限圣诞的共9章，为您呈献一场“旅程”。作为地球历史中的一个场景，逐道菜肴娓娓展开。由出身于MAZ（两星）的主厨与出身于乔尔・卢布松的甜点师，在您眼前打造一场穿越时空的体验。 【电话预约对应时间: 12:00~17:00】其他时间请使用网络预约。每月1日起可预约次月席位。 ※如需提供素食对应服务，请务必于2天前22时前完成预约。 ※席位为2小时制。 ※7位以上的预约，请联系ethicaginza@gmail.com。
菜单
Chef’s Christmas Counter 【套餐内容】 1. 真核生物与“共生” 16亿 香箱蟹 2. 海洋的诞生・热液喷口 38亿 寒鰤 3.多细胞化・寒武纪大爆发 10亿 キャビア 4. 地球的诞生 46亿 牡蛎 5. 昆虫与花（被子植物）的协同进化 4亿 虎河豚白子 6.恐龙时代与大灭绝（K-Pg） 2亿 黒むつ 7. 人类的登场：火・工具・“烹饪”的发明 280万 ラム 8. 农耕・家畜化・发酵城市 1万 温州蜜柑 9. 文明与贸易（包括哥伦布大交换） 500 草莓 10. コーヒー/紅茶 *因采购情况，菜单内容可能会有部分变更。 *需另收10%服务费。 *另备有2种可选搭配套餐。 如有需要，敬请在“ご要望”栏中填写“ワインペアリング希望”或“ノンアルペアリング希望”。
确认事项
※请您与同行宾客一并填写过敏信息。（如孕妇等的饮食限制也请一并填写。） ※仅支持キャッシュレス决済。 ※座位限时2小时。 ※内容会因季节及进货情况而有所变动。 ※仅接待同行的中学生及以上儿童。
■ 预订取消费用
・当天（无通知）100%
・当天（有通知）100%
・提前2天00:00〜80%
・提前7天00:00〜50%
■ 预订更改费用
・当天（无通知）100%
・当天（有通知）100%
・提前2天00:00〜80%
・提前7天00:00〜50%
■ 备注
如果超过预约时间45分钟，则视为当天取消。