【Xmas2026・每日仅限1组 厨房内包间保证】Gastronomic Christmas (仅限套餐)
39,800JPY(含税)
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关于课程
在厨房内的包间中度过，仅限每日1组的圣诞时光。距离摆盘台仅30cm，近距离感受主厨手上技艺的体验。连续3年入选米其林的ETHICA，以仅限圣诞的共9章内容为您呈现一场“旅程”。作为地球历史中的一个场景，逐道菜肴娓娓展开。由出身于MAZ（二星）的主厨，以及出身于乔尔・侯布雄的甜点师，在您眼前打造一场穿越时空的体验。 【电话预约对应时间: 12:00~17:00】以外的时间请使用网络预约。每月1日起可预约次月的席位。 ※如需提供素食对应，请务必于2天前22时前完成预约。 ※席位限时2小时。 ※如为7位以上的预约，请联系ethicaginza@gmail.com。
菜单
Gastronomic Christmas 【套餐内容】 1. 真核生物与“共生” 16亿 香箱蟹 2. 海洋的诞生・热水喷出口 38亿 寒鰤 3.多细胞化・寒武纪大爆发 10亿 キャビア 4. 地球的诞生 46亿 牡蛎 5. 昆虫与花（被子植物）的协同进化 4亿 虎河豚的白子 6.恐龙时代与大灭绝（K-Pg） 2亿 黑喉六线鱼 7. 人类的登场：火・工具・“烹调”的发明 280万 ラム 8. 农耕・家畜化・发酵都市 1万 温州蜜柑 9. 文明与贸易（含哥伦布大交换） 500 草莓 10. コーヒー/紅茶 *因进货情况，部分内容可能会有所变更。 *另收10％服务费。 *另备有2种可选搭配套餐。 如有需要，敬请在“您的要求”栏中填写“希望葡萄酒搭配”或“希望无酒精搭配”。
确认事项
※请填写您及同行宾客的过敏信息。（如孕妇等的饮食限制也请一并填写。） ※仅支持无现金支付。 ※座位使用时间为2小时。 ※内容会因季节和进货情况而有所变动。 ※仅接待初中生及以上年龄的随行儿童。
■ 预订取消费用
・当天（无通知）100%
・当天（有通知）100%
・提前2天00:00〜80%
・提前7天00:00〜50%
■ 预订更改费用
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■ 备注
如果超过预约时间45分钟，则视为当天取消。