【Xmas2026】ETHICA Christmas Collection 本章 (仅限套餐)
34,800JPY(含税)
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关于课程
12月24日・25日，仅限两晚的“光之旅”。从136亿年前点亮的第一颗星，到今夜的两位。连续3年入选米其林的ETHICA，为您献上仅限圣诞期间、共9章构成的“旅程”。我们将以地球历史中的一个场景为线索，通过一道道菜品娓娓道来。由出身于MAZ（二星）的主厨与出身于乔尔·卢布松的甜点师共同打造的时空体验。 【電話予約対応時間: 12:00~17:00】以外的时间请使用网络预约。每月1日起可预约次月的席位。 ※如需提供素食对应，请务必于2日前22时前完成预约。 ※座位限时2小时。 ※如需预约7位及以上，请联系ethicaginza@gmail.com。
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ETHICA Christmas Collection 本章 【套餐内容】 1. 真核生物与“共生” 16亿 香箱蟹 2. 海洋的诞生・热水喷出口 38亿 寒鰤 3.多细胞化・寒武纪大爆发 10亿 鱼子酱 4. 地球的诞生 46亿 牡蛎 5. 昆虫与花（被子植物）共同进化 4亿 虎河豚白子 6.恐龙时代与大灭绝（K-Pg） 2亿 黑喉六线鱼 7. 人类的登场：火・工具・“烹饪”的发明 280万 羊肉 8. 农耕・家畜化・发酵都市 1万 温州蜜柑 9. 文明与贸易（包括哥伦布大交换） 500 草莓 10. コーヒー/红茶 *因采购情况，部分内容可能会有所调整。 *另收10％服务费。 *另提供2种可选配对饮品。 如有需要，敬请在“ご要望”栏中填写“ワインペアリング希望”或“ノンアルペアリング希望”。 *2026年3月翻新后，菜品已全面更新，目前提供运用法式技法呈现的秘鲁创新料理。 *套餐料理中部分使用了香菜。作为点缀添加在表面的部分可以去除，但酱汁等中可能含有少量。如您对香菜极度不适，可能无法充分享受本套餐，敬请谅解并请避免预约。 运用酱汁、果泥、泡沫、炙烤等多种法式技法，打造创新风格料理。 甜点由曾任职于三星法餐「ジョエル・ロブション」的甜点师负责。
确认事项
※请您与同行宾客一并填写过敏原信息。（孕妇等的饮食限制等也请一并填写。） ※仅支持キャッシュレス支付。 ※座位使用时间为2小时。 ※菜品内容会因季节及进货情况而有所变动。 ※仅接待初中生以上的同行儿童。
■ 预订取消费用
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■ 备注
如果超过预约时间45分钟，则视为当天取消。