【Xmas2026】Vegetarian Christmas Collection (仅限套餐)
29,800JPY(含税)
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关于课程
用蔬菜、菌菇与果实描绘，仅限圣诞节的全9章。从136亿年前点亮的第一颗星，到今晚的二位。连续3年刊载于米其林的ETHICA，以仅限圣诞节的全9章为您呈献一场“旅程”。将每一道菜作为地球历史中的一个场景，娓娓道来。由出身于MAZ（二星）的主厨，以及出身于Joel Robuchon的甜点师共同打造的时空体验。也可提供纯素对应。 *请于到店前2天前与我们联系。 【电话预约受理时间: 12:00~17:00】其他时间请使用网络预约。每月1日起可预约次月席位。 ※如需素食对应，请务必于2天前22时前完成预约。 ※座位限时2小时。 ※7名以上预约请联系ethicaginza@gmail.com。
菜单
Vegetarian Christmas Collection 【套餐内容】 真核生物与“共生” – 16亿 海洋的诞生・热液喷口 – 38亿 脊椎动物登陆 – 3亿 地球的诞生 – 46亿 昆虫与花（被子植物）协同进化 – 4亿 恐龙时代与大灭绝（K-Pg） – 2亿 人类的登场：火・工具・“烹饪”的发明 – 280万 农耕・家畜化・发酵都市 – 1万 文明与贸易（含哥伦布大交换） – 500 コーヒー/红茶 *因采购情况，部分内容可能会有所变更。 *另收10％服务费。 *另备有2种可选搭配方案。 如有需要，敬请在“ご要望”栏中填写“ワインペアリング希望”或“ノンアルペアリング希望”。
确认事项
※请与同行宾客一并填写过敏信息。（如孕妇等的饮食限制也请一并填写。） ※仅支持キャッシュレス決済。 ※座位限时2小时。 ※内容会根据季节及进货情况有所变更。 ※同行儿童仅接待中学生及以上。
■ 预订取消费用
・当天（无通知）100%
・当天（有通知）100%
・提前2天00:00〜80%
・提前7天00:00〜50%
■ 预订更改费用
・当天（无通知）100%
・当天（有通知）100%
・提前2天00:00〜80%
・提前7天00:00〜50%
■ 备注
如果超过预约时间45分钟，则视为当天取消。