ETHICA 系列 (【1天1组限定・包间保证】Gastronomic Experience)
29,800JPY(含税)
关于课程
厨房内设有包间，距离摆盘台仅30厘米，可近距离感受厨房律动的每日仅接待1组的美食体验。以当日采购中最具高贵光彩的食材为主角，呈献至高无上的全套套餐。无论是市面上极少流通的特别食材，还是达到熟成巅峰的逸品，我们都将为您奉上唯有在此时此地方能成就的顶级美食体验。
菜单
ETHICA的精髓。汇聚多种传统技法，并运用最前沿食材呈现而成的招牌套餐。请尽情享受以可持续食材演绎的“中南美创新料理”。 ETHICA Collection 1 【海洋的诞生・热水喷出口】 2 【文明与贸易（旧世界与新世界的交汇)】 3 【农耕・家畜化・发酵都市】 4 【地球的诞生】 5 【植物登陆＋土壤・菌丝网络】 6 【多细胞化・寒武纪大爆发】 7 【人类的登场】 8 【昆虫与花（被子植物）的共同进化】 9 【文明与贸易 — 哥伦布大交换】 10 咖啡或香草茶 *本店以3月重新开业为契机，将概念从墨西哥料理焕新为“中南美创新料理”。本店并非传统的墨西哥餐厅，而是提供以现代视角诠释印加、玛雅等中南美古代文明的创意套餐料理。 *另收10％服务费。 *仅支持无现金支付。 *另备有2种可选配餐饮品搭配。 如有需要，烦请在“要求”栏中填写“ワインペアリング〇名”“ノンアルコールペアリング〇名”。仅无酒精选搭配需提前完整预约，敬请谅解。 *ETHICA向所有顾客另收取¥980-(含税)的矿泉水费用。 *【原则上仅接受网络预约】每月1日起可预约次月席位。仅老年顾客、有细致需求或希望变更预约者可通过电话受理。
确认事项
※关于不擅长的食材或是否有过敏原，请务必在预约时注明本人及同行者的相关情况。（无法对应不食用番茄、大蒜、玉米、小麦的情况） ※内容可能会因季节及进货情况而有所变动。 ※座位使用时间为2.5小时。 ※仅接待初中生及以上年龄的同行儿童。
■ 预订取消费用
・当天（无通知）100%
・当天（有通知）100%
・提前2天00:00〜80%
・提前7天00:00〜50%
■ 预订更改费用
・当天（无通知）100%
・当天（有通知）100%
・提前2天00:00〜80%
・提前7天00:00〜50%