【稀有食材】ETHICA Grand Collection（9道） (仅限套餐)
24,800JPY(含税)
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关于课程
ETHICA的精髓。运用伦理食材与最先进的技法所呈现的“ペルー・イノベーティブ”。从46亿年前地球诞生到500年后的未来，每一道菜都带您穿越时空，展开一场时空体验之旅。
菜单
【ETHICA Grand Collection】 1【光合作用与氧气革命 21亿】 甜虾 2【真核生物与“共生” 16亿】 甲鱼 3【脊椎动物登陆 3亿】 鹿 4【海洋的诞生・热液喷出口 38亿】 甘鲷 5【植物登陆＋土壤・菌丝网 5亿】 虹鳟 6【恐龙时代与大灭绝（K-Pg） 2亿】 鳗鱼 7【哺乳类的繁荣・灵长类 6600万】 羊羔肉 8【最初的生命（微生物/化学合成） 35亿 】 阳光玫瑰葡萄 9【昆虫与花（被子植物）共同进化 4亿】 露兜果 10 コーヒーまたはハーブティー *本店借3月重新装修之际，已将概念从墨西哥料理焕新为“中南美创新料理”。我们并非传统的墨西哥餐厅，而是提供以印加、玛雅等中南美古代文明为灵感，并以现代手法诠释的创意套餐料理。 *套餐料理中部分菜品使用了香菜。作为点缀添加于表面的部分可以去除，但酱汁等中也可能含有微量成分。若您对香菜极度不适，可能无法充分享受本次用餐，敬请见谅并建议您谨慎预约。 *另备有2种可选搭配方案。 如您有需要，烦请在“ご要望”栏中填写“ワインペアリング〇名”“ノンアルコールペアリング〇名”。仅ノンアルコースペアリング需提前完全预约，敬请事先谅解。
确认事项
※请在预订时务必注明您本人及同行人员是否有不喜食材或过敏症状。（无法应对不吃番茄、大蒜、玉米、小麦） ※内容会根据季节和采购情况而有所变化。 ※座位时间限制为2.5小时。 ※随行的儿童仅限初中生以上。
■ 预订取消费用
・当天（无通知）100%
・当天（有通知）100%
・提前2天00:00〜80%
・提前7天00:00〜50%
■ 预订更改费用
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