【 厨师推荐套餐 】 (仅限套餐)
16,500JPY(含税)
关于课程
使用新鲜的时令鱼，根据需求选择直接使用活鱼或者熟成鱼，通过五种方法（切、烤、煮、蒸、炸）来制作的鱼料理和时令蔬菜。还提供在传统灶头上烹饪的砂锅米饭，尽享食材本来的味道的鱼料理套餐。 【温冷华朴】（おんれいかほう） 热的食物趁热享用，冷的食物趁冷享用。 美味的食物不过分装饰而以素朴之美呈现。
菜单
这是使用时令蔬菜与当季鲜鱼制作的厨师发办套餐。 某日菜单示例 ・前菜 自家制乌鱼子与 秋田 特选手摘莼菜冷饭清汤 穗紫苏 ・刺身 德岛 牟岐 生烤星鳗鱼生鱼片 星鳗鱼子昆布腌制 炖煮 本山葵 ・汤品 和歌山 白甘鲷与浪速传统蔬菜 大坂韭菜清汤 ・烧物 近海 真奈鲣炭火烧 熊本县 新银杏 无花果 明芥子 ・清口 福井 美山地区 在来种 无农药栽培石磨全麦荞麦面 店主手打 德岛 香橙荞麦面 ・强肴 熊本 天草 海鳗与夏季蔬菜高汤南蛮风味 木之芽 山椒 （水茄子 水果番茄 玉米 秋葵） ・主食（可选择白米饭或鱼饭） －选择白米饭时 用传统炉灶炊煮的砂锅米饭 浸泡与炊煮均使用佐渡海洋深层水 新潟 佐渡岛 自然农法无农药栽培越光米「 朱鹭共生之乡 」 龙之鸡蛋 腌菜 味噌汤 －选择鱼饭时 用传统炉灶炊煮的砂锅米饭 以天然真昆布熬制高汤，仅以盐调味 千叶 金目鲷 京都 万愿寺辣椒 炊饭 ・甜品 大分 龙之鸡蛋 使用国产粳米100％的最中饼皮 自家制 冰淇淋最中 黑糖蜜 有机栽培黄豆粉 冈山 阳光玫瑰晴王 长野 Nagano Purple ※ 如无特别要求，恕不提供牛、猪、鸡、野味等肉类。 ※ 套餐内容可能会因进货情况等有所变更，敬请谅解。 ※ 请在备注栏填写砂锅米饭选择白米饭或鱼饭。 ※ 如未填写，将由本店为您安排。
确认事项
-确认事项- ・如有过敏原，请提前告知。 ・请填写您偏好土锅米饭选择白饭or鱼饭中的哪一种。 ※ 如未填写，将由本店为您安排。
■ 预订取消费用
・当天（无通知）100%
・当天（有通知）100%
・提前1天00:00〜100%
■ 预订更改费用
・当天（无通知）100%
・当天（有通知）100%
・提前1天00:00〜100%