Name: 庖山
Address: Amagawabiru Building 1F, 3-13 Higashi-Kozucho, Tennoji-ku, Osaka City, Osaka, 543-0021
Telephone: 0667777498

庖山

这是使用时令蔬菜与当季鲜鱼制作的厨师发办套餐。

某日菜单示例

・前菜
　自家制乌鱼子与　秋田　特选手摘莼菜冷饭清汤　穗紫苏

・刺身
　德岛 牟岐　生烤星鳗鱼生鱼片　星鳗鱼子昆布腌制　炖煮　本山葵

・汤品
　和歌山　白甘鲷与浪速传统蔬菜 大坂韭菜清汤

・烧物
　近海　真奈鲣炭火烧　熊本县　新银杏　无花果　明芥子

・清口
　福井 美山地区
　在来种 无农药栽培石磨全麦荞麦面
　店主手打 德岛 香橙荞麦面

・强肴
　熊本 天草　海鳗与夏季蔬菜高汤南蛮风味　木之芽　山椒
　（水茄子　水果番茄　玉米　秋葵）

・主食（可选择白米饭或鱼饭）
　－选择白米饭时
　用传统炉灶炊煮的砂锅米饭　浸泡与炊煮均使用佐渡海洋深层水
　新潟 佐渡岛　自然农法无农药栽培越光米「 朱鹭共生之乡 」　龙之鸡蛋　腌菜　味噌汤
　－选择鱼饭时
　用传统炉灶炊煮的砂锅米饭　以天然真昆布熬制高汤，仅以盐调味
　千叶 金目鲷　京都 万愿寺辣椒　炊饭

・甜品
　大分 龙之鸡蛋　使用国产粳米100％的最中饼皮
　自家制 冰淇淋最中　黑糖蜜 有机栽培黄豆粉
　冈山　阳光玫瑰晴王　长野　Nagano Purple

※ 如无特别要求，恕不提供牛、猪、鸡、野味等肉类。
※ 套餐内容可能会因进货情况等有所变更，敬请谅解。
※ 请在备注栏填写砂锅米饭选择白米饭或鱼饭。
※ 如未填写，将由本店为您安排。

【   厨师推荐套餐   】

使用新鲜的时令鱼，根据需求选择直接使用活鱼或者熟成鱼，通过五种方法（切、烤、煮、蒸、炸）来制作的鱼料理和时令蔬菜。还提供在传统灶头上烹饪的砂锅米饭，尽享食材本来的味道的鱼料理套餐。

【温冷华朴】（おんれいかほう）
热的食物趁热享用，冷的食物趁冷享用。
美味的食物不过分装饰而以素朴之美呈现。

仅限套餐

这是使用时令蔬菜与当季鲜鱼制作的主厨精选套餐。

某日菜单示例

・前菜
　自制乌鱼子与蚕豆蒸饭　熊本 青筋海苔

・生鱼片
　高知 肥美鲣鱼刺身　萝卜泥酱油　本山葵

・主菜
　仅以清水与酱油炖煮的鱼料理
　千叶 金目鲷煮鱼　佐纪州南高梅　木之芽

・炸物
　德岛 牟岐　海鳗与时令蔬菜天妇罗　佐以富含矿物质的盐

・清口
　福井 美山地区
　在来种 无农药栽培石磨全麦荞麦　店主手打二八荞麦面

・主食
　以传统灶炉炊煮的砂锅米饭　浸泡与炊煮皆使用佐渡海洋深层水
　新潟 佐渡岛　自然农法 无农药栽培越光米『朱鹭共生之乡』　龙之玉子　腌菜　味噌汤

・甜品
　大分 龙の卵　使用100%国产粳米制成的最中饼皮
　自制 冰淇淋最中　淋黑糖蜜与有机栽培黄豆粉

※ 如无特别要求，本店不提供牛、猪、鸡、野味等肉类。
※ 套餐内容可能会因进货等情况有所调整，敬请事先谅解。

【   午餐套餐   】

新鲜时令鱼根据不同情况以活物或熟成使用，结合五种方法（切、烤、煮、蒸、炸）制作的鱼料理和季节蔬菜；还有在传统炉灶上蒸煮的土锅饭等，这是一个可以尽情享受食材原本味道的鱼料理套餐。

【温冷华朴】（おんれいかほう）
热的食物趁热享用，冷的食物趁冷享用，保持适度装饰的朴素美味。

庖山

注意事项

【午餐套餐】

仅限套餐

【厨师推荐套餐】

仅限套餐

餐厅信息

庖山

注意事项

【 午餐套餐 】

仅限套餐

【 厨师推荐套餐 】

仅限套餐

餐厅信息

【午餐套餐】

【厨师推荐套餐】