厨师精选套餐 (套餐（吧台座位）)

关于课程

主厨精选　　・每位 28,000円（税込）　 　　 严选近海天然食材，并根据鱼鲜状态与气温进行最适宜的备制。寿司饭选用签约农户种植的秋田米「ゆめおばこ」，以羽釜精心炊煮，再以京都・飯尾醸造的纯米富士醋与赤醋调配拌制。签约农户为店主佐藤故乡秋田时代同学的老家。「ゆめおばこ」倾注爱心栽培而成，特点是米粒饱满，每一粒都能充分感受到扎实鲜明的旨味。我们将配合您的到店时间，以最佳状态为您呈现。 鮪取自豊洲市場的人气中间批发商「樋長」。同样由人气中间批发商「ウエケン」提供的，则是对马产「穴子」。有时也会向深受料理人信赖的爱媛县今治市渔夫藤本先生采购真鲷、白甘鲷等食材。此外，我们还巧妙融入本店独有的特色佳品，例如将鮪的稀少部位「はちの実」制成炸物，并搭配赤醋寿司饭呈现的小丼，以及使用签约农户自制いぶりがっこの「いぶりがっこのトロたく手巻き」等，严选来自全国各地的时令食材，精心打造「おまかせ」套餐。