厨师精选套餐 (套餐（吧台座位）)

关于课程

主厨精选　　・每位 28,000円（税込）　 　　 严选近海天然食材，并根据鱼的状态与气温进行适宜的预处理。醋饭选用由签约农户种植的秋田米「ゆめおばこ」，以羽釜精心炊煮，再以京都・飯尾醸造的纯米富士醋与红醋调配拌制。签约农户为店主佐藤故乡秋田时代同学的老家。倾注爱心栽培的「ゆめおばこ」特点是米粒饱满，每一粒都能充分感受到扎实的鲜美滋味。我们会配合宾客到店时间，以最佳状态为您呈现。 金枪鱼来自豊洲市場的人气中间批发商「樋長」。同样，人气中间批发商「ウエケン」则供应长崎県対馬产「穴子」。有时也会从深受料理人信赖的愛媛県今治市渔夫藤本先生处采购真鲷、白甘鲷等食材。此外，还会穿插仅本店独有的特色佳品，例如将金枪鱼稀有部位「はちの実」制成炸物，搭配红醋醋饭做成的小丼，以及使用签约农户制作的いぶりがっこ打造的「いぶりがっこのトロたく手巻き」等，严选来自日本全国各地的时令食材，呈现完整的「おまかせ」套餐。