【标准套餐】7道菜+1道甜品+茶点·餐后饮品 (套餐+7种配对)

关于课程

我店被列为国家注册有形文化财产，正如我们富有韵味的风景一样，菜肴和餐具的主题都是“温故知新”。利用“背后有山，越过山有海，平原（稻田）广袤”的地域优势，几乎百分百使用本地食材，同时充分融入了因严酷冬季气候而诞生的发酵、干货等乡土文化。 在11月至翌年的狩猎解禁期间，拥有狩猎执照的店主会在休耕中的田地里猎取鸭子和野鸡等。虽然在东京一般是让肉熟成，但在“灯りの食邸 KOKAJIYA”可以尝到当天早上猎取的新鲜鸭子。鸭子全餐是很多顾客会反复点购的人气菜单。以稻草整只烧烤的鸭子为主的“鸭肉烤制”，还有使用不同部位做成的菜肴，如清汤可供享用。 手工短意面使用附近农家制作的石磨小麦粉。例如，搭配鲍鱼和香菇等时令食材的浓郁酱料，完成后香气扑鼻。另外，“蕗叶提拉米苏”等与咖啡苦味相得益彰的甜点，以及店主凭借其调酒师经验擅长的其他甜点均备受好评。