Name: 灯りの食邸 KOKAJIYA
Address: 666 Iwamuro Onsen, Nishikan-ku, Niigata City, Niigata, 953-0104
Telephone: 0256788781

儿童餐

灯りの食邸 KOKAJIYA

只使用当季时令食材的当日限定精品套餐。是KOKAJIYA的最高级套餐。

【尊享套餐】9道菜＋1道甜点＋茶点·餐后饮品

本店被认定为国家登录有形文化财产，料理和器皿与其古色古香的氛围一样，以“温故知新”为主题。利用“背后有山，翻过山有海，还有广阔的平原（稻田）”的地理优势，几乎100%使用当地食材，同时还充分融入了在严酷的冬季气候中产生的发酵、干货等乡土文化。

在11月至2月狩猎解禁期间，持有狩猎许可证的店主会在休耕中的稻田猎取鸭和雉。在东京通常会有熟成过程，但在“灯火餐邸 KOKAJIYA”，可以品尝到当天早上捕获的新鲜鸭子。以鸭为主题的套餐是重复客较多的热门菜单。用稻草整只烟熏的鸭子，包括主菜“烤鸭胸”等，可以享受使用多种部位制成的料理。

手工短意大利面使用附近农户制作的石磨小麦粉。比如，用鲍鱼和香菇等应季食材制作的浓厚酱汁，香味扑鼻。此外，与咖啡的苦味相配合的“款冬头提拉米苏”等，由店主的调酒经验精心制作的甜点也备受好评。

仅限套餐

本店被登记为国家有形文化遗产，其菜肴和餐具与其富有情调的氛围一样，以“温故知新”为主题。借助“后有山，越山有海，平原（稻田）也广阔”的地理优势，在几乎100%使用当地食材的同时，还充分融入了严冬气候孕育的发酵、干货等乡土文化。

在11月至2月的狩猎解禁期间，持有狩猎许可证的店主在休耕的稻田里打猎野鸭和野鸡。在东京，通常将鸭肉腌制熟成，而在“灯りの食邸 KOKAJIYA”，则可品尝到早晨新鲜捕获的野鸭。这是重复率高的人气菜单，全鸭盛宴将整只鸭用稻草烤制，包括主菜“烤鸭胸”在内，顾客可以品尝用不同部位制作的菜肴。

手工制作的短意大利面使用由附近农民生产的石磨小麦粉。例如，搭配鲍鱼和香菇等时令食材浓郁的酱汁，香气扑鼻。此外，搭配咖啡苦味的“蕗蕨的提拉米苏”以及店主人从调酒师经验中得来的擅长甜品也备受好评。

只使用当季的时令食材，提供当天的主厨精选套餐。是KOKAJIYA的基本套餐。

【标准套餐】7道菜+1道甜品+茶点·餐后饮品

本店被登记为国家有形文化财产，以“温故知新”为主题，不仅在料理上，在器具和富有情调的氛围上也同样如此。充分利用“后有山，翻过山后有海，平原（稻田）也很广阔”的土地优势，几乎100%使用当地食材，还融入了在严酷的冬季气候中孕育的发酵、干物等乡土文化。

11月至次年2月狩猎解禁期间，持有狩猎许可证的店主会在休耕中的稻田中猎取鸭子和野鸡等。在东京一般需要放置一段时间，但只有在“灯りの食邸 KOKAJIYA”才能品尝到清晨捕获的新鲜鸭子。满满鸭子的套餐是重复率高的人气菜单。以稻草将整只鸭子烤成稻草烧，作为主菜的“鸭子烤肉”开始，可以享用用多种部位制作的菜品。

手工制作的短面条使用附近农家研磨的小麦粉。例如用鲍鱼和香菇等时令食材制作的浓厚酱料，香气四溢。另外，与咖啡的苦味相得益彰的“白苣的提拉米苏”等，由店主的调酒师经验而擅长的甜点也广受好评。

被认定为国家登录有形文化财的本店，料理和器皿都以其富有情趣的氛围为同样主题的“温故知新”。利用“后有山，越过山有海，平原（稻田）也广阔”的地理优势，我们几乎100%使用当地食材，同时还充分融入了因严冬气候而诞生的发酵、干货等乡土文化。

在11月到翌年2月狩猎解禁期间，持有狩猎执照的店主会在休耕的稻田里猎取鸭子和野鸡。在东京，把新捕获的鸭子进行熟成处理是一般做法，而在“灯りの食邸 KOKAJIYA”则可以品尝到新鲜捕获的鸭子。这种全鸭宴是深受欢迎、回头率高的独特菜单。用稻草整只焙烤的鸭子是主菜“鸭肉烤肉”的特色，还可以享受使用各个部位制成的如清汤等多种美味佳肴。

手工制作的短面食使用附近农户制作的石臼磨制的小麦粉。例如，将其与鲍鱼和香菇等季节性食材搭配的浓厚酱汁混合，香气四溢。此外，与咖啡苦味相得益彰的“款冬天妇罗”及其他甜点，凭借店主的调酒师经验更是备受好评。

课程＋7种搭配

被认定为国家登记有形文化遗产的本店，其料理和器皿都与富有情趣的氛围一样，以“温故知新”为主题。我们充分利用“背靠山，山越则有海，平原（稻田）也辽阔”的地利，几乎100%使用本地食材，同时还大量融入了在严酷冬季气候下诞生的发酵、干货等乡土文化。

在11月到2月的狩猎解禁期，持有狩猎许可证的店主会在休耕中的稻田捕捉鸭子和野鸡。在东京，鸭肉一般都会被腌制后食用，而在“灯光食邸 KOKAJIYA”则可以品尝到当天捕获的新鲜鸭肉。鸭肉套餐是回头客众多的人气菜单。用稻草完全烧烤整只鸭子的主菜“鸭肉烤”和用包括清汤在内的多种部位制作的料理都能品尝到。

手工短意大利面使用附近农家制作的石磨小麦粉。例如，将使用鲍鱼和香菇等时令食材制作的浓厚酱料搅拌后，香气四溢。另外，与咖啡苦味相得益彰的“蒲公英意式奶冻”等，店主从调酒师经历中擅长的甜品也广受好评。

我店被列为国家注册有形文化财产，正如我们富有韵味的风景一样，菜肴和餐具的主题都是“温故知新”。利用“背后有山，越过山有海，平原（稻田）广袤”的地域优势，几乎百分百使用本地食材，同时充分融入了因严酷冬季气候而诞生的发酵、干货等乡土文化。

在11月至翌年的狩猎解禁期间，拥有狩猎执照的店主会在休耕中的田地里猎取鸭子和野鸡等。虽然在东京一般是让肉熟成，但在“灯りの食邸 KOKAJIYA”可以尝到当天早上猎取的新鲜鸭子。鸭子全餐是很多顾客会反复点购的人气菜单。以稻草整只烧烤的鸭子为主的“鸭肉烤制”，还有使用不同部位做成的菜肴，如清汤可供享用。

手工短意面使用附近农家制作的石磨小麦粉。例如，搭配鲍鱼和香菇等时令食材的浓郁酱料，完成后香气扑鼻。另外，“蕗叶提拉米苏”等与咖啡苦味相得益彰的甜点，以及店主凭借其调酒师经验擅长的其他甜点均备受好评。

灯りの食邸 KOKAJIYA

【标准套餐】7道菜+1道甜品+茶点·餐后饮品

套餐+7种配对

仅限套餐

课程＋7种搭配

仅限套餐

【尊享套餐】9道菜＋1道甜点＋茶点·餐后饮品

仅限套餐

仅限套餐

餐厅信息