【标准套餐】7道菜+1道甜品+茶点·餐后饮品 (课程＋7种搭配)

关于课程

被认定为国家登录有形文化财的本店，料理和器皿都以其富有情趣的氛围为同样主题的“温故知新”。利用“后有山，越过山有海，平原（稻田）也广阔”的地理优势，我们几乎100%使用当地食材，同时还充分融入了因严冬气候而诞生的发酵、干货等乡土文化。 在11月到翌年2月狩猎解禁期间，持有狩猎执照的店主会在休耕的稻田里猎取鸭子和野鸡。在东京，把新捕获的鸭子进行熟成处理是一般做法，而在“灯りの食邸 KOKAJIYA”则可以品尝到新鲜捕获的鸭子。这种全鸭宴是深受欢迎、回头率高的独特菜单。用稻草整只焙烤的鸭子是主菜“鸭肉烤肉”的特色，还可以享受使用各个部位制成的如清汤等多种美味佳肴。 手工制作的短面食使用附近农户制作的石臼磨制的小麦粉。例如，将其与鲍鱼和香菇等季节性食材搭配的浓厚酱汁混合，香气四溢。此外，与咖啡苦味相得益彰的“款冬天妇罗”及其他甜点，凭借店主的调酒师经验更是备受好评。