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关于课程

烤鸡的主角，是让人感受到店主故乡新潟风味的“越之鸡”和醇厚的千叶县产“地养鸡”。根据部位选择合适的鸡，每天都手工逐一串制。 将肉较满地刺在串上，设计使得咀嚼瞬间肉汁四溢。调味基本仅用盐，并使用新潟·笹川流海水盐，直截了当地展现食材的优质。 火候采用纪州备长炭“细丸”。通过脂肪滴落缭绕的烟熏香气来烘烤，使得外部香脆而内部松软。 此外，多年来深受喜爱收尾的中华拉面，是为烤鸡余韵划上句号的名物一碗。