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静立于日本桥・大传马町的炭火烤鸡串店「熾どり」。本店的一大特色，是可隔着吧台一边欣赏匠人娴熟的手艺，一边品尝以纪州备长炭将每一串精心烤制而成的烤鸡串。 2楼设有4人座与2人座，也可对应5～6人的包场使用。 仅预约座位时，可根据喜好选择当日推荐菜品。食材每日清晨采购，因应季节与进货情况，菜品内容每天都会有所变化，因此无论到访多少次，都能邂逅全新的美味，这也是本店的魅力之一。 在沉稳雅致的长屋风格空间中，伴随着炭火的香气，尽享时令烤鸡串。