【织鹤】包含海胆的季节性11件寿司和奥田主厨的全5道特色菜 (【织鹤】包含海胆的时令11插寿司和奥田厨师的特色菜全5道)

菜单

【课程内容】 ■利用「油」和「盐」搭配季节性原料，享受油寿司（11件） ・用西西里的橄榄油烤柚子寿司，配上松岛一番海苔 ・用「塞维切」（柠檬腌醃风味）风味的白肉鱼 ・生姜油或山葵油烹调的时令鱿鱼或章鱼 ・使用罗勒油或青辣椒油，以及炙烹等方式烹饪季节性白肉鱼 ・用佛手柑油烹制的车虾或樱花虾 ・用橙油烹饪海胆 ・用大蒜油烹制的「番茄腌制金枪鱼」 以及其他11种任您选择 ■姐妹餐厅「Al Cetino」的（山形·鹤岡）特色菜式3种 　在「Gault Millau」导向2023，被评为「特别值得一访的餐厅」而荣获Terroir奖的 　奥田主厨在他的首家餐厅「Al Cetino」中创建的菜式，也可以在Orioto寿司店享用。 ・山形时令蔬菜的泡菜 　请享用从山形直接送达的新鲜蔬菜，用蕃茄和虾鱼露酱作蘸料 · 山形当季食材美食 春天的樱花鱼，夏天的岩牡蛎，秋天的蘑菇，冬天的寒鳕，等等，我们将为您提供真正的季节美食 · 当季海鲜汤 以芝麻和坚果为基础，配上时令的鱼和贝类，一起享用山菜等的汤式海鲜 ■「Al Cetino」奥田政行主厨的山形当季水果等甜品食谱 ■餐后的小甜点～搭配和红茶～