【Menu petit saison】使用新泻的时令食材制作的轻便的推荐套餐，大约7到8道菜 (仅限套餐)

关于课程

新潟的美食文化以其丰富多样的食材而著称。本店充分利用新潟的99%本地食材，包括稀有的山菜、天然蘑菇、自家种植的蔬菜以及雪国特有的发酵食品，来呈现四季不同的美味。特别是在冬季，会有带有浓厚新潟饮食文化的特别菜肴登场。通过发酵和熟成技术，将美味发挥到极致的野味料理，以及利用雪室储存材料制作的菜肴，让您每一口都能感受到新潟的地域特征。请尽情享受由米其林星级厨师打造的独特美食世界。 搭配料理的饮品也是怀着对新潟风土的敬意精心挑选的。我们提供新潟县产的精酿啤酒，使用亲手采摘的食材制作的姜汁汽水和梅子饮料，以及当地的茶叶，致力于实现地产地消。葡萄酒则主要精选自法国的勃艮第和波尔多地区，我们提供超过200种精挑细选的佳酿。请在此体验厨师的佳肴与侍酒师精选葡萄酒交织而成的绝美搭配。