Name: レストラン ラルモワーズ
Address: 1F, Dia Palace Omotecho, 3-3-3 Omotecho, Nagaoka City, Niigata, 940-0071
Telephone: 0258304622

レストラン ラルモワーズ

【一例】 2025/4～5月 menu saison ・津南产雪下人参的慕斯和清汤 ・柿崎天然真鸭子的克罗米斯基核桃酱和芥末腌菜 ・新发田芦笋的烤制、海螺、水芹酱 ・柿崎 穴熊和香菇的法尔西、自制腌菜的法式蛋黄酱、山菜沙拉、辣韮花 ・出云崎产比目鱼炸物、红雪蟹和发酵柚子、芹菜酱、天然蘑菇的炒制、白萝卜和红胡子的特里宁 ・新潟和牛的烤制、马铃薯的泥状物、山菜的贝涅尔 ・小千谷柠檬和百花蜜的巴伐利亚奶冻、山菜球、佐渡蜜橘的汤、柠檬果酱 ・萨尔西亚的马卡龙 ・村上 红茶

【Menu petit saison】使用新泻的时令食材制作的轻便的推荐套餐，大约7到8道菜

新潟的美食文化以其丰富多样的食材而著称。本店充分利用新潟的99%本地食材，包括稀有的山菜、天然蘑菇、自家种植的蔬菜以及雪国特有的发酵食品，来呈现四季不同的美味。特别是在冬季，会有带有浓厚新潟饮食文化的特别菜肴登场。通过发酵和熟成技术，将美味发挥到极致的野味料理，以及利用雪室储存材料制作的菜肴，让您每一口都能感受到新潟的地域特征。请尽情享受由米其林星级厨师打造的独特美食世界。

搭配料理的饮品也是怀着对新潟风土的敬意精心挑选的。我们提供新潟县产的精酿啤酒，使用亲手采摘的食材制作的姜汁汽水和梅子饮料，以及当地的茶叶，致力于实现地产地消。葡萄酒则主要精选自法国的勃艮第和波尔多地区，我们提供超过200种精挑细选的佳酿。请在此体验厨师的佳肴与侍酒师精选葡萄酒交织而成的绝美搭配。

仅限套餐

利用新潟的馈赠物最大限发挥的地方美食。我们餐厅使用99%的新潟食材，运用在流通中不常见的珍稀山菜和天然蘑菇、自家栽培的蔬菜，以及雪国特有的发酵食材，来展现四季的味道。尤其是冬季，会推出充分反映新潟饮食文化的特别料理。通过发酵和熟成，极大限度地引出鲜味的野味料理和利用雪窖储藏素材的料理，每一口都能感受新潟的风土。由米其林星级主厨精心制作，体会只有在这里才能尝到的美食世界。  
与料理一同享受的饮品也非常重视新潟的风土。有新潟县产的精酿啤酒、采用自采食材制作的姜汁汽水和梅子饮料、当地茶等，准备了讲究本地生产本地消费的一杯。酒类则以法国的勃艮第和波尔多为中心，精心挑选了200多种。请体验主厨的料理与侍酒师严选酒的结合所织就的顶级美酒佳肴搭配。

【一例】 2025/4～5月menu saison ・津南产雪下胡萝卜慕斯和清汤 ・野猪肉酱 ・佐渡戈达奶酪和竹墨闪电泡芙，长冈西兰花和自制生火腿 ・柿崎天然野鸭克罗梅斯基配核桃酱和芥末泡菜 ・新潟县产樱鳟烟熏，蜂斗菜汁配盐 ・新发田芦笋烤制，螺肉，芹菜汁 ・柿崎 穴熊和香菇酿，自制泡菜朗德酱，山菜沙拉，菊苣花 ・佐渡加茂湖牡蛎和新之助米，乌香绿蒿意大利调味饭 ・出云崎产比目鱼油炸，红雪蟹和发酵柚子，芹菜汁，野生蘑菇炒，大根和小红胡子的肉冻 ・新潟和牛烤制，土豆泥，山菜贝涅煎饼 ・杏仁子冰淇淋和村上绿茶蛋白酥皮 ・小千谷柠檬和百花蜜的奶油布丁，山菜球，佐渡橘子汤，柠檬酱 ・猕猴桃果马卡龙 ・村上 红茶

【Menu saison】包含大量新潟当季食材的厨师精选套餐，约12～13道菜

利用新潟的恩惠发挥到极致的地方美食餐厅。本店99%使用新潟的食材，充分利用不在流通市场上的珍贵山菜和天然蘑菇、自家栽培的蔬菜，以及雪国特有的发酵食材，来呈现四季不同的风味。特别是在冬季，为您呈现深刻反映新潟饮食文化的特别菜肴。通过使用发酵和熟成技术，最大限度地引出美味的野味料理，以及利用雪室储藏食材的菜品，每一口都能让您感受到新潟的风土。由获得米其林星级厨师精心制作，这里的美食世界是您在其他地方无法品味的，请务必尽情享受。

与美食搭配的饮品也很重视新潟的风土。我们提供新潟县产的精酿啤酒，使用亲自采收的食材制作的姜汁汽水和梅子果汁，以及当地茶等，致力于地产地消的每一杯。葡萄酒以法国的勃艮第和波尔多为中心，严选了200多种供您选择。请务必体验主厨的料理与侍酒师精选葡萄酒交织出的顶级搭配。

利用新潟的馈赠最大限发挥的地方美食。我店使用99%的新潟食材，利用流通中不常见的稀有山菜和天然蘑菇、自家栽培的蔬菜、雪国特有的发酵食材，展示四季不同的滋味。特别是在冬季，推出深刻反映新潟饮食文化的特别料理。通过发酵和熟成，最大限度地提取美味的野味料理，以及利用雪室储藏的食材的料理，每一口都能感受到新潟的风土。由获得米其林星级的主厨打造，只有在这里才能品尝的美食世界，请务必尽情享受。

与料理一同享用的饮品也珍视新潟的风土。我们提供新潟县产的精酿啤酒，以及使用亲自收获的食材制作的姜汁汽水和梅子饮料、当地茶等坚持地产地消饮品。葡萄酒则以法国勃艮第和波尔多为中心，严选了200多种。请务必体验由主厨的料理与侍酒师严选的葡萄酒交织而成的绝妙搭配。

レストランラルモワーズ

【Menu petit saison】使用新泻的时令食材制作的轻便的推荐套餐，大约7到8道菜

仅限套餐

仅限套餐

【Menu saison】包含大量新潟当季食材的厨师精选套餐，约12～13道菜

仅限套餐

仅限套餐

餐厅信息

レストラン ラルモワーズ

【Menu petit saison】使用新泻的时令食材制作的轻便的推荐套餐，大约7到8道菜

仅限套餐

仅限套餐

【Menu saison】包含大量新潟当季食材的厨师精选套餐，约12～13道菜

仅限套餐

仅限套餐

餐厅信息

レストランラルモワーズ