【Menu petit saison】使用新泻的时令食材制作的轻便的推荐套餐，大约7到8道菜 (仅限套餐)

关于课程

利用新潟的馈赠物最大限发挥的地方美食。我们餐厅使用99%的新潟食材，运用在流通中不常见的珍稀山菜和天然蘑菇、自家栽培的蔬菜，以及雪国特有的发酵食材，来展现四季的味道。尤其是冬季，会推出充分反映新潟饮食文化的特别料理。通过发酵和熟成，极大限度地引出鲜味的野味料理和利用雪窖储藏素材的料理，每一口都能感受新潟的风土。由米其林星级主厨精心制作，体会只有在这里才能尝到的美食世界。 与料理一同享受的饮品也非常重视新潟的风土。有新潟县产的精酿啤酒、采用自采食材制作的姜汁汽水和梅子饮料、当地茶等，准备了讲究本地生产本地消费的一杯。酒类则以法国的勃艮第和波尔多为中心，精心挑选了200多种。请体验主厨的料理与侍酒师严选酒的结合所织就的顶级美酒佳肴搭配。