【Menu saison】包含大量新潟当季食材的厨师精选套餐，约12～13道菜 (仅限套餐)

关于课程

利用新潟的恩惠发挥到极致的地方美食餐厅。本店99%使用新潟的食材，充分利用不在流通市场上的珍贵山菜和天然蘑菇、自家栽培的蔬菜，以及雪国特有的发酵食材，来呈现四季不同的风味。特别是在冬季，为您呈现深刻反映新潟饮食文化的特别菜肴。通过使用发酵和熟成技术，最大限度地引出美味的野味料理，以及利用雪室储藏食材的菜品，每一口都能让您感受到新潟的风土。由获得米其林星级厨师精心制作，这里的美食世界是您在其他地方无法品味的，请务必尽情享受。 与美食搭配的饮品也很重视新潟的风土。我们提供新潟县产的精酿啤酒，使用亲自采收的食材制作的姜汁汽水和梅子果汁，以及当地茶等，致力于地产地消的每一杯。葡萄酒以法国的勃艮第和波尔多为中心，严选了200多种供您选择。请务必体验主厨的料理与侍酒师精选葡萄酒交织出的顶级搭配。