午餐精选套餐 (【午餐套餐】)

【店主寄语】 探访古老，品味美好。 您知道吗？ 寿司的起源是米饭和鱼发酵而成的一种保存食物。 在过去的年代，由于丰收与歉收的交替，受天气等因素影响，无法始终确保粮食的稳定供应，因此在找到下一批食材之前，保存收获的作物或猎得的猎物是关乎生死的重大问题。 我们开始使用电动冷冻/冷藏设备来冷冻和保存食品，大约是从100年前开始的。而在人类诞生后的五百万年间，除了极寒地区的人类祖先外，大多数人们通过腌制、干燥或者利用微生物发酵等方法来保存和食用有限的食材。 据说，农民供奉的米上长出了麹菌，进而创造了“酒”、“醋”、“味醂”、“味噌”、“酱油”等和食的基本调味料。如果没有米和麹菌的相遇，就不会有如今的和食文化。 寿司，作为一种在日本被米养育、以捕鱼为生的特有地理环境下诞生的食品，它的制作中毫无浪费，可见其独特的风土与文化。 “美味”的定义是什么呢？ 在远古时代，为了生存，人们通过嗅觉和味觉来判断食物的安全性和营养价值。“对身体自然的美味感受”以及“当时美味的味觉”已被铭刻在我们现代人的DNA中。 我们重新感谢祖先通过反复试验留下的生存智慧与技术，并结合现代技术，探寻真正的美味。 寿司，这远古时代充满保存智慧的食物，经由现代技术融合，让您享受到“对身体自然的美味感受”。 【注意事项】 偶尔会出现电话预约和网络预约重叠的情况。在这种情况下，将优先考虑电话预约，敬请谅解。