鮨と和の食 清吉

【夜间主厨推荐】以品鉴时令鲜鱼与伊势龙虾为主的握寿司套餐 (仅限套餐)

11,000JPY(含税)

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【夜间主厨推荐】以品鉴时令鲜鱼与伊势龙虾为主的握寿司套餐

关于课程

将四季奏响的丰饶恩惠，以匠人的感性绚丽升华—— 静静伫立于福冈早良区的「鮨と和の食　清吉」， 创立于1967年。以初代所奠定的信赖与技艺为根基，如今由第二代传承这份心意，将正统江户前寿司的技法，与和风美学及现代感性交织融合， 为您呈献一期一会、极尽奢华的寿司体验。 本店采用同时开席、完全预约制，精确契合食材最为鲜美闪耀的瞬间， 悉心呈现每一道与食材真诚对话的料理。 将当天自海洋、山野与田园精选而来的上乘食材， 讲究温度、香气乃至余韵，一贯一贯为您奉上。 此外，从器皿、陈设到留白之美， 皆与贴近五感的空间营造相辅相成， 致力打造备受海内外美食家青睐的奢雅空间。 在吧台对面展开的，不只是料理， 更是一方日本文化传承与创新交汇的舞台。 那于静谧中蕴藏热情的片刻，化作超越言语的体验， 深深镌刻于每一位到访者的记忆之中。 献给从世界各地来到福冈的宾客， 请在这并非观光地的所在，品味唯有此地才能感受的特别时光。 自创业以来已逾半个世纪。伴随两代人共同编织的清吉故事， 敬请尽情享受。

菜单

1967年创立。这是「鮨と和の食 清吉」为您奉上的以握寿司为主、可尽情享用的夜间主厨精选套餐，仅限完全预约。 本套餐仅限餐桌席及包间提供。无论是与家人用餐、与朋友聚会、商务宴请，还是纪念日庆祝，您都可在静谧雅致的空间中，悠然品味当季美馔。 第二代店主每日清晨亲赴市场，从福冈近海、九州各地乃至全国各地，严选当日状态最佳的时令海鲜，精心构思当日菜单。由于内容会随季节与进货情况而变化，您可尽享仅属于当天的主厨精选美味。 套餐从时令前菜开始，随后奉上以精心熬制高汤呈现鲜美滋味的茶碗蒸，以及活用当日旬味制作的精致单品料理。之后，将以约10贯握寿司为主，为您呈现丰富多彩的美味体验。 握寿司所用食材，以福冈近海及九州各地的时令鲜鱼为主，在江户前技法的基础上，细致考量与食材相契合的醋饭温度、入口化开的口感以及与鱼料之间的平衡协调，每一贯皆以最佳状态呈上。 此外，本套餐还特别准备了伊勢海老握寿司。敬请与时令美味一同享用这款兼具丰润甘甜与高雅鲜味的特别一贯。 收尾时，将奉上自创立以来代代传承的清吉招牌名品「鯖の棒寿司」。经炙烤后更能引出浓郁鲜香，是深受众多宾客喜爱的一道佳品。最后以汤品与时令甜点作结，为整套套餐留下舒适悠长的余韵。 福冈海洋与四季的馈赠，以及自1967年传承至今的匠人技艺与待客之道。诚邀您尽情享受这场仅属于当天的旬味邂逅。

确认事项

※如有不擅长食用的食材或过敏食材，敬请填写在留言栏中。 ※根据当日的预约情况，可能会为您安排其他座位。 ※ 预订吧台座位时，敬请每位客人每席点一份主厨精选套餐。 ※对于过敏或无法食用的食材较多、导致套餐无法提供对应调整的客人，可能会谢绝您的预订。 ※如需乘坐出租车，与其由本店代为安排，客人自行叫车有时会更加稳妥。

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