鮨と和の食 清吉

【午间主厨精选】品味福冈近海与九州时令风味的时令和食与江户前寿司主厨精选套餐 (仅限套餐)

6,600JPY(含税)

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【午间主厨精选】品味福冈近海与九州时令风味的时令和食与江户前寿司主厨精选套餐

关于课程

将四季奏响的丰饶恩惠，以匠人的感性绚丽升华—— 静静伫立于福冈・早良区的「鮨と和の食　清吉」， 创立于1967年。以初代所奠定的信赖与技艺为基石，如今由第二代承袭其心意，将正统江户前寿司的技法与和之美学及现代感性交织融合， 为您呈献倾尽一期一会之奢华的寿司体验。 本店采用统一时段开席、完全预约制， 配合最为美味、最为闪耀的时刻， 精心准备每一道与食材真诚相对的佳肴。 将当日自海洋、山野与田园送达的精选食材， 从温度、香气到余韵皆悉心讲究， 逐贯为您呈上。 此外，从器皿、陈设到留白之美， 亦一并纳入考究之中， 以贴近五感的雅致空间， 追求深受海内外美食家青睐的奢华氛围。 在吧台对面展开的，不仅仅是料理， 更是一方承载日本文化传承与革新交汇的舞台。 那在静谧中蕴藏热情的片刻， 将作为超越言语的体验， 深深铭刻于来访宾客的记忆之中。 献给从世界各地来到福冈的宾客 正因为这里并非观光地， 才更能品味此地独有的特别时光。 自创业以来，已逾半个世纪。 伴随着由两代人共同编织的清吉故事， 敬请尽情享受。

菜单

创立于1967年。「鮨と和の食 清吉」为您呈献完全预约制的午间主厨精选套餐。 第二代店主每天清晨亲赴市场，从福冈近海、九州各地乃至全国各地，甄选当日状态最佳的时令食材，精心编排菜单。将应季和食与江户前寿司融为一体，让您在一席之间，品味唯有在当天、此刻才能享受到的佳肴。 午间主厨精选套餐分为11:30与13:00两个场次，并统一同时开始。为了将料理与寿司以最佳温度与状态呈现给每一位宾客，课程将于相同时间一同开始。职人珍视每一贯寿司最适宜的温度与节奏，逐道细致奉上。 套餐从时令前菜开启，随后是以精心熬制高汤之鲜美见长的茶碗蒸，再到充分展现当日旬味的季节料理。另备有铺满海胆与鲑鱼籽的精致小丼。作为清吉的代表性一品，深受众多宾客喜爱。 随后，将为您奉上以福冈近海及九州各地旬鱼为主的主厨精选寿司。根据不同食材，细腻调整醋饭的温度与入口即化的口感，由职人在您面前用心握制，最大程度引出食材本真的魅力。 收尾则备有自创业以来代代相传的清吉名物「鯖の棒寿司」。在尽享其微炙后的焦香与凝练鲜味之后，再以汤品与时令甜品为整套课程画上圆满句点。 您可隔着白木吧台近距离欣赏职人的精湛手艺，亲身感受福冈的旬味、日本的四季，以及自1967年以来传承至今的匠人技艺与款待之心。无论是夫妻或友人聚餐、纪念日、犒赏自己的午餐，还是福冈观光之际，皆可在此于不同场合中惬意享用。

确认事项

※如有不擅长食用的食材或过敏食材，敬请填写于备注栏。 ※根据当日的预约情况，可能会为您安排至其他座位。 ※ 预约吧台座位时，敬请每位客人每席点一份主厨推荐套餐。 ※如有过敏或无法食用的食材较多，导致套餐无法对应的客人，可能会谢绝您的预约。 ※如需乘坐出租车，与其由本店代为安排，有时由客人自行安排会更加稳妥。

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日期
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