嚴選季節主廚推薦 下酒菜與握壽司 (僅限套餐 )
32,000JPY(含稅)
關於課程
這是以主廚憑藉獨到眼光精選日本全國各地當季食材所打造、以主廚精選為主的特別套餐。以江戶前的傳統為核心，巧妙交織細膩的手藝與現代感性，讓您細細品味每一貫壽司的精髓。
菜單
※內容將依進貨狀況有所變更。 【先付】 季節小缽。以溫和細膩的風味帶出當令食材的鮮美，提升對即將展開之套餐的期待。 【生魚片】 嚴選當日最上乘的鮮魚。透過熟成、靜置等細緻前置處理，最大限度引出食材原有的鮮旨風味。 【燒物・逸品】 以黑喉魚或當令鮮魚的炭火燒烤、季節茶碗蒸等，作為握壽司之間穿插呈上的精緻單品料理。節奏有致的構成，為整體套餐增添層次與深度。 【握壽司（約10～13貫）】 包括本鮪赤身、中腹、大腹、白身魚、銀皮魚、車海老、海膽、星鰻等，依當日最佳食材，以江戶前技法呈現。 使用紅醋調製的醋飯，酸味與旨味恰到好處，與食材交融出絕佳的一體感。 【卷物】 如鮪魚蘿蔔漬卷或鐵火卷等，作為餐末最為相宜的一品。 【止椀・玉子・甘味】 以細心熬製高湯的湯品、口感鬆軟的玉子燒，以及季節甘味，讓餘韻也同樣令人愉悅。 ■ 套餐特色 完全主廚發辦風格 以時令食材為重的每日變換內容 於沉穩雅致的銀座空間中悠然品味 最適合商務宴請、紀念日與特別聚餐 優質食材與純熟技藝交織而成的奢華時光。誠摯邀請您於銀座名店，親身體驗極致的江戶前壽司。
確認事項
自來店「3天前」起將產生取消費用。 敬請理解後再行預約。 ※請務必確認※ ■敬請嚴守時間。 ■若於套餐開始時間遲到，可能無法提供套餐內容之一部分，敬請注意。 ※如於當日另行加點，將於現場產生付款，敬請事先知悉。
■ 預訂取消費用
・當天（無通知）100%
・當天（有通知）100%
・提前1天00:00〜100%
・提前2天00:00〜75%
・提前3天00:00〜50%
請避免使用香水類。
※即使無法進行網路預約，我們也可能會接受電話預約。