DINNER MENU DEGUSTATION (DINNER MENU DEGUSTATION)

關於課程

這道套餐融合了主廚卓越的技藝與嚴選頂級食材，正是一場名副其實的「美食探索（Degustation）」。 高貴風味，鵝肝凍派 濃郁的「鵝肝凍派」，佐以貴腐葡萄酒製成的香醇果凍與香烤布里歐麵包。 從第一道料理開始，便能感受到厚重而經典的法式料理傳統。 金黃澄澈，極致清湯 奢華萃取牛肉鮮味的「雙重清湯」。 蔬菜小丁與 tapioca，為深邃的風味增添輕盈的點綴。 海與山珍交織的藝術千層酥派 將烘烤過的龍蝦製成酥皮派（feuilleté）的華麗一道。 阿摩里卡醬汁與法國產羊肚菌醬汁，兩種醬汁交織出層次繁複且芳香馥郁的香氣。 壁爐薪火成就夏多布里昂的真正價值 主菜為頂級「黑毛和牛夏多布里昂」。 以 1690年製的壁爐柴火細火慢烤，搭配散發黑胡椒香氣的醬汁與道芬風焗馬鈴薯，盡享入口即化的極致口感。 以甜點餐車品味幸福餘韻 為餐宴劃下完美句點的是可依喜好自由選擇的「甜點餐車」。 請從展現甜點師精湛技藝的多款甜品之中，盡情挑選心儀美味，享受滿足人心的甜蜜時光。