Name: Restaurant PACHON
Address: 1 Hirosaito Terrace Building B, 29-18 Sarugakucho, Shibuya-ku, Tokyo, 150-0033
Telephone: 0334765025

Restaurant PACHON

紀念日或生日，讓這一天變得更加特別。
我們可以在套餐甜點中加上特別的準備。
這是一個直徑12厘米的整個蛋糕。
如果您有任何訊息牌的需求，請在問題欄中填寫。

【特別的日子】周年紀念蛋糕 12cm

紀念日或生日讓它變得更加特別。
我們為甜點提供額外的選擇。
直徑15cm的整體蛋糕。
如果您希望有訊息牌，請在問題欄中填寫。

【特別的日子】紀念蛋糕 15cm

讓紀念日或生日更加特別。
我們可以在套餐的甜點上額外準備。
直徑18公分的整個蛋糕。
如果您有留言板的需求，請在問題欄中填寫。

【特別日子】紀念日蛋糕 18cm

●CHAMPAGNE OU PETILLANT NON ALCOOLISE ET CANAPES
餐前杯裝香檳 或 無酒精氣泡酒
佐以開胃小點

●AMUSE BOUCHE
3款精緻開胃小點

●ROSACE DE HOMARD ET OREILLES DE MER AU YUZU, CAVIAR KAVIARI
以花瓣造型呈現的龍蝦與鮑魚薄片 柚子風味
搭配根芹雷姆拉德沙拉 佐魚子醬與鮭魚卵

●DOUBLE CONSOMME DE BOEUF, ROYALE DE CEPES ET TRUFFES
雙重牛肉清湯 搭配牛肝菌與松露蒸蛋

●SOUFFLE DE TURBOT ET SAINT JACQUES
比目魚與干貝舒芙蕾風
搭配燉煮韭蔥
佐香檳醬汁與美式醬汁

●CHATEAUBRIAND DE BOEUF WAGYU GRILLE A LA CHEMINEE
暖爐炙烤黑毛和牛菲力牛排與香煎鵝肝
聖誕風格配菜 松露醬汁

●GOURMANDISE DE NOEL
聖誕甜點

●CAFE OU THE AVEC NOS PETITS FOURS
餐後飲品與法式小點

※2026年12月23日至12月25日期間供應之聖誕套餐。
※12月24日、25日僅提供聖誕套餐。
※菜單內容可能因食材進貨狀況等因素有所變更，敬請見諒。
※所示價格均含稅，另需加收服務費。將另行收取10％服務費。

【聖誕晚餐】壁爐燒烤黑毛和牛與鵝肝等共7道菜（座位限時2小時30分鐘）

以餐前杯裝香檳與開胃小點揭開序幕，獻上滿載熱情的聖誕晚宴。
以龍蝦、鮑魚、魚子醬、黑毛和牛與鵝肝等華麗食材，運用傳統技法精心打造的特別套餐。

如花瓣綻放般呈現的海鮮 Rosas

在3款 Amuse-bouche 之後，奉上帶有柚子清香的龍蝦與鮑魚 Rosas。
另備有搭配芹菜根 rémoulade，並佐以魚子醬與鮭魚卵的繽紛一皿。

由香氣馥郁的清湯，延展至細膩的魚料理

雙重牛肉清湯佐牛肝菌與松露 Royal 之後，獻上比目魚與干貝的舒芙蕾風味料理。
敬請搭配香檳醬汁與美式醬汁一同享用。

由暖爐火焰完成點睛的聖夜主菜

炙烤黑毛和牛菲力疊上香煎鵝肝，佐以松露醬汁與聖誕 Garniture。
最後以聖誕甜點與 Petit four，為您送上華麗悠長的餘韻。

※餐前飲品亦可更換為無酒精氣泡飲。

【聖誕晚餐】黑毛和牛壁爐燒烤與鵝肝等共6道料理（座位限時2小時30分鐘）

●AMUSE BOUCHE
開胃小點

●ENTREE AU CHOIX
法式鵝肝醬凍派佐蒙巴齊亞克貴腐葡萄酒凍、煙燻甜菜根與布里歐修吐司
又或
龍蝦沙拉佐白奶油醬、松露油醋醬與覆盆子醬

●SOUPE
季節湯品

●PECHE DU JOUR
本日鮮魚料理 依適合鮮魚的烹調方式料理

●FAUX-FILET DE BOEUF JAPONAIS GRILLE A LA CHEMINEE
暖爐炭烤日本國產牛沙朗佐青胡椒醬

●CHARIOT DE DESSERTS AU CHOIX
（限8位賓客以下之桌次）可從甜點推車中選擇您喜愛的甜點

●CAFE OU THE ET MIGNARDISES
餐後飲品 咖啡、紅茶、花草茶等佐精緻小點

※本套餐2位賓客起提供。

※本店將於15:00閉店。

※菜單內容可能因進貨情況等因素而有所變更，敬請事先見諒。

【Lunch】MENU TENTATION

鵝肝、龍蝦，以及頂級國產牛沙朗。
即使是在午餐時段，亦將夜晚的奢華原封不動地濃縮其中，堪稱一場撼動五感的頂級午間全套饗宴。

鵝肝與龍蝦的華麗共演

在開胃小點之後的前菜，可從「龍蝦沙拉風味」或「鵝肝醬凍」這兩道奢華佳餚中擇一。
奶油白醬與松露油醋醬、覆盆子果醬，以及產自蒙巴齊亞克的貴腐甜酒凍，分別襯托出各式食材的鮮明風味。

國產牛沙朗炭烤的馥郁香氣

享用完「季節湯品」與市場直送的新鮮魚料理後，主菜隨之登場。
香氣四溢、鮮嫩多汁的「炭烤國產牛沙朗」，佐以青胡椒醬，讓您盡情品味其豐富香氣與柔嫩口感，是一道極致講究的逸品。

從甜點推車展開的甜點主廚匠心之作

餐點最後，擺滿法式傳統甜點的「甜點推車」將華麗登場。
在精選甜點師特製的繽紛甜品之際，請於代官山典雅洗鍊的經典空間中，細細沉醉於「誘惑」的餘韻。

●AMUSE BOUCHE
開胃小點

●HORS DOEUVRE AU CHOIX
可選擇您喜愛的前菜
・松坂豬肉與雞白肝凍派佐馬德拉葡萄酒果凍
・本日前菜
・加泰隆尼亞風焗蝸牛佐豬絞肉，附甜椒醬、辣味香腸與蒜味美乃滋醬
・鵝肝凍派佐蒙巴濟亞克貴腐葡萄酒果凍，附煙燻甜菜根與布里歐修吐司（追加3,500円）
・龍蝦沙拉佐布爾布朗醬、松露油醋汁與覆盆子醬（追加3,500円）

●PECHE DU JOUR
本日鮮魚料理 以最適合鮮魚的烹調方式呈現

●PLAT AU CHOIX
可選擇您喜愛的主菜
・Passion 招牌卡蘇萊 2024年世界大賽冠軍（2名様より）
・本日肉類料理
・京都產鴨胸肉烤製佐時令食譜
・暖爐炙烤帶骨仔羊肉，佐百里香香氣與肉汁醬（追加3,500円）
・暖爐炙烤國產牛沙朗，佐青胡椒醬（追加3,500円）

●CHARIOT DE DESSERTS AU CHOIX
（8名様までのテーブルにて）可從甜點推車中選擇您喜愛的甜點

●CAFE OU THE ET MIGNARDISES
餐後飲品，可選咖啡、紅茶、花草茶等，另附小點心

※本店營業至15:00閉店。

※菜單內容可能因進貨狀況等有所變更，敬請事先見諒。

【Lunch】MENU GOURMAND

滿足「想將美味佳餚一點一點、卻又奢華地全部品嚐」這份美食喜悅的全套套餐

這是一款午間雙主菜方案，讓您盡享新鮮魚料理，以及可依喜好選擇的主菜。

揭開美食序幕的開胃前菜

在講究的Amuse之後，前菜可從共5種中擇一，包括「本日開胃前菜」或「松坂豬肉與雞白肝凍派」等（其中2種需另加費用）。
以細膩講究的準備工序引出食材各自的特色，令人對即將登場的主菜更加充滿期待。

魚料理與可選主菜，兩道佳餚交織出的和諧饗宴

首先作為主菜的第一幕，為您獻上市場直送鮮魚，以最適切的烹調方式完成的「本日魚料理」。
接著第二幕，您可從本店的主菜中擇一，品味本店精髓，包括榮獲2024年世界大賽冠軍的傳統招牌名菜「卡蘇萊」，以及京都產鴨胸肉烤製等佳餚。

可親眼挑選的魅力 - 甜點師引以為傲的甜點推車

用餐最後，滿載以法國傳統食譜製作的精緻甜點「甜點推車」將送至您的座位旁。
可隨心挑選甜點師特製甜點的奢華享受，正是無愧於「美食家（グルマン）」之名的至福終章。

●AMUSE BOUCHE
開胃小點

●HORS DOEUVRE AU CHOIX
可任選您喜愛的前菜
・松阪豬肉與雞白肝凍派 佐瑪德拉酒凍
・本日前菜
・加泰隆尼亞風蝸牛與豬絞肉焗料理 佐皮佩拉德、西班牙辣香腸與蒜味美乃滋醬
・鵝肝凍派 佐蒙巴濟亞克貴腐酒凍、煙燻甜菜根與布里歐吐司（追加3,500円）
・龍蝦沙拉佐白奶油醬、松露油醋汁與覆盆子醬（追加3,500円）

●SOUPE
季節湯品

●PLAT AU CHOIX
可任選您喜愛的主菜
・本日鮮魚料理 以最適合鮮魚的方式烹調
・Passion 招牌特色料理 卡蘇雷 2024年世界大賽冠軍（2名様より）
・本日肉類料理
・京都產鴨胸肉烤製 依時令食譜呈現
・暖爐炭烤帶骨仔羊肉 佐百里香香氣與肉汁醬（追加3,500円）
・暖爐炭烤國產牛沙朗 佐青胡椒醬（追加3,500円）

●CHARIOT DE DESSERTS AU CHOIX
（限8名様以下桌次）可從甜點推車中任選您喜愛的甜點

●CAFE OU THE ET MIGNARDISES
餐後飲品 可選咖啡、紅茶、花草茶等，並附小點心

※本店營業至15:00。

※菜單內容可能因進貨狀況等因素有所變更，敬請見諒。

【Lunch】MENU COURTOISIE

在代官山柔和陽光灑落的新藝術風格餐廳中，以不矯飾的自在姿態，奢華品味凝聚熱情魅力的饗宴。
這是一套將午餐時光中的特別款待化為具體形式的四道式套餐。

以五感品味的第一道佳餚

繼最初的開胃小點之後，前菜可從共5種中擇一，包括「本日前菜」或「松阪豬與雞白肝凍派」等（其中2種需另加費用）。
松阪豬與雞白肝凍派佐以馬德拉酒凍。食材本身濃郁醇厚的旨味與葡萄酒香氣，從第一口起便令人更加期待接下來的餐點。

榮登2024年世界之巔，本店引以為傲的招牌名物

主菜除了使用每日清晨自市場直送的新鮮魚類所烹調的料理之外，還備有作為本店代名詞的傳統「卡蘇萊」。
於2024年世界大賽中榮獲冠軍的卡蘇萊，以肉類與白腰豆細火慢燉，將旨味的深邃層次提升至極致，呈現傳統經典的美味。

溫暖人心的季節湯品，以及令人期待的甜點推車

用餐途中，請以細緻封存當季蔬菜鮮美滋味的「季節湯品」沉澱心情。

最後登場的是陳列著甜點師特製甜品的「甜點推車」。
挑選喜愛甜點的時光，正是獻給大人的甜美犒賞。

●AMUSE BOUCHE
開胃小點

●HORS DOEUVRE DU JOUR
本日開胃前菜

●PECHE DU JOUR
本日的魚料理 以適合鮮魚的烹調方式呈現

●ASSIETTE DE DESSERT DU JOUR
本日甜點拼盤

●CAFE OU THE ET MIGNARDISES
餐後飲品 咖啡、紅茶、花草茶等搭配精緻小點

※本店將於15:00閉店。

※菜單內容可能因進貨狀況等因素而有所變更，敬請事先見諒。

【Lunch】MENU SAVEUR

最適合與好友暢談，或享用比平日稍顯奢華的商務午餐。

享受今日邂逅的第一道佳餚

自一口開胃小點揭開序幕，獻上活用當日自市場送達、狀態最佳食材精心製作的「本日前菜」。
在恪守法式料理傳統技法的同時，充分引出食材的鮮嫩與風味，以一道優美佳餚點綴餐桌。

來自市場的本日佳餚

主菜部分，為您準備以每日清晨自市場直送的鮮魚製作的「本日魚料理」。
主廚依據魚種選用最合適的烹調方式，搭配特製醬汁細膩而有力地襯托出食材原有的「香氣與滋味」。

愜意的餐後時光與特製甜點

於用餐尾聲，甜點主廚將獻上為當日精心製作的「本日甜點拼盤」，並搭配餐後飲品與精緻小點一同呈上。

●AMUSE BOUCHE
開胃小點

●ENTREE AU CHOIX
龍蝦沙拉佐白奶油醬、松露油醋醬與覆盆子醬
或
鵝肝凍派佐蒙巴濟亞克貴腐葡萄酒凍、煙燻甜菜根與烤布里歐麵包

●PECHE DU JOUR
今日鮮魚料理 以最適合鮮魚的烹調方式呈現

●PLAT AU CHOIX
PASSION招牌特色 卡蘇萊 2024年世界大賽優勝
或
壁爐炙烤三種肉類拼盤 牛肉、仔羊肉與鴨肉

●CHARIOT DE DESSERTS AU CHOIX
（限8位賓客以下之桌次）可由甜點推車中選擇您喜愛的甜點

●CAFE OU THE ET MIGNARDISES
餐後飲品 咖啡、紅茶、花草茶等佐小點心

※敬請以每桌為單位點餐。

※菜單內容可能因進貨情況等有所變更，敬請事先見諒。

DINNER MENU EMOTION

這道套餐可謂洋溢著「感動（エモション）」，匯集了Restaurant Passion精髓的全套饗宴。

可自由選擇的極致前菜

您可在搭配白奶油醬、松露油醋醬與覆盆子醬汁的「龍蝦沙拉風味」中感受季節氣息，或是選擇「鵝肝凍派」佐以Monbazillac產貴腐葡萄酒果凍，沉浸於濃郁悠長的餘韻之中。從第一道料理開始，便引領賓客走入奢華而甜蜜的抉擇。

征服世界的傳奇美味

在以最適合鮮魚的烹調手法完成的「本日鮮魚料理」之後，主菜可從於2024年世界大賽奪冠的招牌名菜「卡蘇萊」或「三種肉品拼盤」中擇一。代代相傳的傳統美味，僅需一口，便足以令人深深感受到其深厚歷史底蘊。

以暖爐火焰成就的靈魂肉料理

若您選擇暖爐燒烤，將為您獻上以自法國修道院移設而來、歷史悠久的暖爐精心烤製的「三種肉品拼盤」。牛肉、仔羊肉與鴨肉經柴火細火慢烤，香氣馥郁，呈現出喚醒五感的豐厚滋味。

甜美的最終樂章

在餐點的尾聲，色彩繽紛的「餐車甜點」將華麗登場。
可依喜好自由挑選甜點的愉悅心情，正是最適合作為這道套餐完美收尾的「感動（エモション）」時刻。

●AMUSE BOUCHE
開胃小點

●ENTREE AU CHOIX
本日開胃前菜
或
鴨肉與鵝肝酥皮烤製 根芹慕斯林 馬德拉酒醬汁

●SOUPE
季節湯品

●PLAT AU CHOIX
本日鮮魚料理 以最適合鮮魚的烹調方式呈現
或
Passion的招牌特色料理 卡蘇萊 2024年世界大賽冠軍
或
法國產乳飼小牛里肌煎製 羊肚菌醬汁

●CHARIOT DE DESSERTS AU CHOIX
（限8位賓客以下之桌次）可從甜點餐車中挑選您喜愛的甜點

●CAFE OU THE ET MIGNARDISES
餐後飲品 咖啡、紅茶、香草茶等，佐以精緻小點

※敬請以每桌為單位統一點餐。

※菜單內容可能因進貨狀況等因素有所更動，敬請見諒。

DINNER MENU SIGNATURE

冠以「Signature（シニャチュール）」之名的本套餐，邀您細細品味傳統法式料理技法與嚴選當令食材交織而成的美味篇章。

喚醒感官的可選前菜

前菜可從使用當日精選食材製作的「本日オードブル」，或「鴨肉與鵝肝酥皮派」中擇一。
其中，佐以香醇マデラソース的酥皮派，更是一道能讓人充分感受經典法式料理精髓的佳餚。

獲世界肯定的熱情招牌料理

主菜可選擇本日魚料理、搭配モリーユ茸醬汁的法國產乳飼小牛里肌煎製料理，或本店象徵性的「カスレ」。
這道於2024年世界大賽中榮獲冠軍的逸品，正是代代相傳的「Passion之魂」的最佳體現。

禮讚季節的湯品與甜點

用餐期間，請以凝聚食材鮮美精華的「季節のスープ」，沉澱味蕾與心緒。
最後，席間更有陳列著甜點師特製甜品的「ワゴン・デザート」為餐桌增添華彩。
可依喜好盡情享用甜點的時光，正是獻給大人的奢華獎賞。

●AMUSE BOUCHE
開胃小點

●TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD
鴨肝凍派 佐蒙巴濟亞克貴腐葡萄酒凍 煙燻甜菜與烤奶油麵包

●CONSOMME DE BOEUF AUX CEPES A LA ROYALE
牛肉清湯 牛肝菌蒸蛋 皇家風

●HOMARD ROTI
香烤龍蝦 松露香燉飯 美式醬汁

●CHATEAUBRIAND DE BOEUF KUROGE WAGYU GRILLE A LA CHEMINEE
暖爐炭烤黑毛和牛夏多布里昂 搭配炸蒜片與法國蓋朗德鹽

●CHARIOT DE DESSERTS AU CHOIX
（8名様までのテーブルにて）可從甜點推車中選擇您喜愛的甜點

●CAFE OU THE ET MIGNARDISES
餐後飲品 咖啡、紅茶、花草茶等與精緻小點

※請以每桌為單位點餐。

※菜單內容可能因採購情況等因素而有所變更，敬請見諒。

DINNER MENU DEGUSTATION

這道套餐融合了主廚卓越的技藝與精心嚴選的頂級食材，堪稱一場真正的「美食探索（Degustation）」。

高雅風味，鵝肝醬凍派

濃郁的「鵝肝醬凍派」，佐以Monbazillac貴腐葡萄酒果凍、煙燻甜菜根與香氣四溢的烤奶油布里歐。
從第一道菜開始，便能感受到厚重深邃的法式料理傳統。

金黃澄澈，極致清湯

奢華萃取牛肉鮮美滋味的「牛肉清湯」。
搭配牛肝菌蒸蛋式皇家風味，讓您盡享層次深邃的美味與馥郁香氣。

海陸珍饈飄香，香烤龍蝦

「香烤龍蝦」搭配散發松露香氣的燉飯與美式龍蝦醬汁，成就一道華麗佳餚。
海鮮的鮮美與松露的馥郁芬芳在口中優雅綻放。

暖爐孕育，夏多布里昂牛排的極致價值

主菜為頂級「黑毛和牛夏多布里昂牛排」。
以1690年製暖爐的柴火慢火細烤，佐以炸蒜片與Guérande鹽，請細細品味柴火賦予的迷人香氣。

品味幸福餘韻的甜點推車

為餐點劃下完美句點的是可自由挑選喜愛甜點的「甜點推車」。
請從展現甜點師精湛技藝的各式繽紛甜點中，盡情選擇您心儀的一款。

Restaurant PACHON

注意事項

【僅限訂位】餐點內容當日選擇

僅限訂位

僅限訂位不含餐點

DINNER MENU SIGNATURE

DINNER MENU SIGNATURE

DINNER MENU EMOTION

DINNER MENU EMOTION

DINNER MENU DEGUSTATION

DINNER MENU DEGUSTATION

【Lunch】MENU SAVEUR

【Lunch】MENU SAVEUR

【Lunch】MENU COURTOISIE

【Lunch】MENU COURTOISIE

【Lunch】MENU GOURMAND

【Lunch】MENU GOURMAND

【Lunch】MENU TENTATION

【Lunch】MENU TENTATION

【聖誕晚餐】壁爐燒烤黑毛和牛與鵝肝等共7道菜（座位限時2小時30分鐘）

【聖誕晚餐】黑毛和牛壁爐燒烤與鵝肝等共6道料理（座位限時2小時30分鐘）

餐廳資訊