河豚の記（Teppo)三年虎河豚×糀的奢華 (南淡路產的三年虎河豚，採用糀及發酵技術烹製的特別席位。根據食材的狀態，廚師精心設計菜餚組合。)

菜單

這是一個只在冬季供應的懷石料理套餐，為每兩位客人準備一整尾超過1.5公斤的三年虎河豚。 使用在新鮮狀態下處理的虎河豚，根據肉、皮、白子等不同部位的狀況來構成料理。 套餐內容包含白子，並採用如烤、蒸等能夠展現食材原味的調理方式提供。 以皮湯引、薄切生魚片、火鍋作為中心，還包括使用黑潮帶來的海鮮刺身拼盤。 在火鍋最後，將提供雜燴粥或是黑潮Soba（河豚高湯）。 由於十分注重香味、溫度與料理流程，因此將提供整體套餐。 本套餐需在光顧日3天前預約。