Name: 糀dining39シトラス
Address: Aridagawa-cho Ojima 215-5, Arita-gun, Wakayama, 643-0034
Telephone: 0737523939

祈願孩子健康成長的一汁三菜傳統套餐。備齊清湯與固齒石等儀式所需用品，店主亦將協助進行料理說明與紀念攝影。請在「時の記」盡情享受這一生僅有一次的重要時刻。

【一生的回憶】百日宴膳 ― 備妥傳統儀式

為了想要「像大人一樣品嚐美味料理」的孩童。除了漢堡排等經典餐點之外，亦提供有田的新鮮魚類與手作料理，並以孩童易於入口的調味與擺盤方式呈現。

【兒童會席】時之記・兒童御膳

糀dining39シトラス

■菜單
祝賀前菜拼盤｜黑芝麻大理石紋胡麻豆腐與時令祝賀珍味
生魚片｜栖原港（すはら） 黑潮海味三種
― 醬油麴・柚子醋麴・魚鹽
湯品｜現撈花枝漣湯
將花枝切入波浪狀刀紋，可生食或輕燙享用。搭配上桌前現沖的澄澈高湯。
溫物｜名物 焗烤茶碗蒸
― 特製白醬與寒天海藻晶球
以高湯風味濃郁的茶碗蒸為底，層疊特製白醬與寒天海藻晶球，是本店的招牌逸品。
燒物｜祝賀烤鯛魚
― 調和醬油・嫩薑
以天然鹽燒烤而成的鯛魚，佐以調和醬油享用。嫩薑可清新口中餘韻，迎接下一口美味。
炸物｜酥炸大蝦卡達耶夫・紀州柑橘
大蝦疊上豆腐、奶油乳酪與本店特製返汁，再以如天使髮絲般細緻的卡達耶夫包裹油炸。
肉料理｜炙烤黑毛和牛赤身
― 蘿蔔泥醬油麴・季節一品蔬菜
以拌入醬油麴的蘿蔔泥，襯托肉品鮮味更加輕盈。蔬菜則僅搭配一道當季時蔬。
餐食｜炙燒鯛魚與道明寺鹽飯・潮高湯
以天然鹽調味的鹽飯拌入少量道明寺，再鋪上炙燒鯛魚。第一碗可直接品嚐，第二碗則可加入潮高湯享用。
甜點｜發酵甜品
※內容可能依進貨情況有所變動。

祝賀烤鯛魚與黑毛和牛的特別會席 全9品

以祝賀烤鯛魚與黑毛和牛為主，從栖原港的海味佳餚到最後的鯛魚飯，靜靜層層堆疊出大海的餘韻。適合生日、長壽祝賀，以及家族重要時刻的宴席。

晚餐

圍繞淡路島3年虎河豚的冬日饗宴。自河豚生魚片、鹽麴炸河豚、河豚鍋，到可自由選擇的收尾料理，2名起即可享用。

1. 河豚皮佐橙醋鹽麴拌和
2. 河豚生魚片　附魚鹽
3. 黑潮海味　鹽麴醃製綜合生魚片二種
4. 鹽麴炸河豚
5. 河豚鍋
6. 雜炊或拉麵（同一組客人限選一種）
7. 季節甘味

※10月至4月上旬期間限定。2名起，請於3天前21時前預約。照片僅供參考。

【冬季家庭聚餐】盡享淡路島3年虎河豚，從河豚生魚片到河豚鍋的全7道菜

圍繞淡路島3年虎河豚的冬季饗宴一席。河豚生魚片、鹽麴炸河豚、河豚鍋，以及可自由選擇的收尾餐點，2名様起接受預約。

僅限套餐

圍繞淡路島3年虎河豚的冬季饗宴。河豚生魚片、鹽麴炸河豚、河豚火鍋，以及可自由選擇的收尾餐點，2名起即可預約。

僅限套餐


獻給遠道而來的重要賓客。以當令特選海鮮、五種以上鮮魚的三種呈現方式與主角食材的生魚片，並搭配黑毛和牛，為您精心呈獻一席饗宴。

1. 先付　季節前菜一品
2. 生魚片　黑潮海幸 五種以上・三種呈現＋主角食材生魚片一種
3. 招牌　黑潮海幸 泡雲糯米飯
4. 肉料理　當日黑毛和牛 季節風味麴香調製
5. 小鍋　黑潮海幸與紀州蔬菜 高湯薄芡風味
6. 主菜　伊勢龍蝦・鮑魚・足赤蝦中當日精選一品（冬季可能提供淡路島3年虎河豚）
7. 炸物　大蝦卡達伊夫酥炸 佐柴漬發酵塔塔醬
8. 餐食　炙燒麴香鯛魚飯茶泡飯・鯛魚清湯
9. 甘味　季節發酵甜點

※照片僅供參考。主角食材與魚種將依季節及進貨情況有所變動。

【接待・遠方賓客】託付時令特別海鮮與黑毛和牛的全9道料理

給遠道而來的重要賓客。以當季特選海鮮、五種以上鮮魚的三種呈現方式與主角食材的生魚片，以及黑毛和牛，為您安排一席靜靜留存土地記憶的饗宴。

僅提供套餐

獻給遠道而來的重要賓客。以當季特選海鮮、五種以上鮮魚的三重演繹與主角食材的生魚片、黑毛和牛，為您準備一席靜靜留存土地記憶的饗宴。

僅提供套餐


適合雙方家長見面或紀念日享用。可品嚐五種以上鮮魚以三種方式呈現，並佐以黑毛和牛赤身與烤魚的會席料理。

1. 先付　季節逸品
2. 向付　黑潮鮮味 五種以上　平切・薄切・炙燒
3. 名物　黑潮鮮味 泡雲御強飯
4. 肉料理　黑毛和牛赤身稀少部位 季節風味麴製調味
5. 小鍋　黑潮鮮味與紀州蔬菜 高湯薄葛勾芡風味
6. 燒物　當日烤魚
7. 炸物　大蝦卡達伊夫炸　柴漬發酵塔塔醬
8. 主食　炙燒麴風味鯛魚飯茶泡飯・鯛魚潮汁
9. 甘味　季節發酵甜點

※照片僅供參考。魚種、季節料理、蔬菜、佐料、甜點將依進貨情況有所變動。

【雙方家族見面・家庭重要時刻】五種時令鮮魚三種料理方式與黑毛和牛瘦肉　共9道菜

適合雙方家人正式見面或紀念日。以三種料理手法品嚐五種以上鮮魚，並佐以黑毛和牛瘦肉與烤魚，是一套適合家族重要時刻的會席料理。

適合雙方家族正式見面及紀念日等場合。以三種烹調方式品味五種以上鮮魚，並搭配黑毛和牛瘦肉與烤魚料理，是一套適合家族重要時刻的會席料理。

於栖原港收取的鮮魚、自家製調配麴，以及以三種柴魚片與昆布熬製的高湯。這是一套即使初次來店，也能在一席之間體驗本店基準的會席料理。

1. 先付　時令一品
2. 向付　黑潮海味 四種以上鮮魚
3. 名物　黑潮海味 泡雲糯米飯
4. 麴製一品　時令麴料理
5. 小鍋　黑潮海味與紀州蔬菜 高湯薄芡仕立
6. 炸物　炸大蝦卡達伊夫 佐柴漬發酵塔塔醬
7. 主食　炙燒麴風味鯛魚飯茶泡飯・鯛魚清湯
8. 甘味　時令發酵甜點

※照片僅為示意。魚種、時令料理、蔬菜、佐料、甜點將依進貨情況而有所變動。

【適合夫婦、家人聚餐】沿著黑潮時令海幸四品與名物細細品味的糀會席 全8品

即使是初次蒞臨也很適合。這是一套作為本店基準的會席料理，依序品嚐港口鮮魚四種以上、泡雲御強飯、大蝦卡達伊夫、鯛魚飯炙燒糀茶泡飯。

即使是首次蒞臨也很適合。以四種以上港口鮮魚、泡雲糯米飯、大蝦卡達伊夫、鯛魚飯佐炙燒糀茶泡飯等佳餚串聯而成，是作為本店基準的會席料理。

糀dining39シトラス

【適合夫婦、家人聚餐】沿著黑潮時令海幸四品與名物細細品味的糀會席全8品

僅提供套餐

僅限套餐

【雙方家族見面・家庭重要時刻】五種時令鮮魚三種料理方式與黑毛和牛瘦肉　共9道菜

僅提供套餐

僅提供套餐

【接待・遠方賓客】託付時令特別海鮮與黑毛和牛的全9道料理

僅提供套餐

僅提供套餐

【冬季家庭聚餐】盡享淡路島3年虎河豚，從河豚生魚片到河豚鍋的全7道菜

僅限套餐

僅限套餐

祝賀烤鯛魚與黑毛和牛的特別會席全9品

晚餐

餐廳資訊

糀dining39シトラス

【適合夫婦、家人聚餐】沿著黑潮時令海幸四品與名物細細品味的糀會席 全8品

僅提供套餐

僅限套餐

【雙方家族見面・家庭重要時刻】五種時令鮮魚三種料理方式與黑毛和牛瘦肉 共9道菜

僅提供套餐

僅提供套餐

【接待・遠方賓客】託付時令特別海鮮與黑毛和牛的全9道料理

僅提供套餐

僅提供套餐

【冬季家庭聚餐】盡享淡路島3年虎河豚，從河豚生魚片到河豚鍋的全7道菜

僅限套餐

僅限套餐

祝賀烤鯛魚與黑毛和牛的特別會席 全9品

晚餐

餐廳資訊

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祝賀烤鯛魚與黑毛和牛的特別會席全9品