Name: 糀dining39シトラス
Address: Aridagawa-cho Ojima 215-5, Arita-gun, Wakayama, 643-0034
Telephone: 0737523939

糀dining39シトラス

先付：炙燒大理石紋胡麻豆腐→麴割醬油與黑芝麻交織出的香氣
向付：來自栖原港的鮮魚→佐醬油麴享用的生魚片

小鍋：熊野豬肉與春季蔬菜・鮮蝦與竹筍丸子→發酵交織出的金黃天然高湯
強肴：
溫物：創作焗烤茶碗蒸→和洋交融的精品
肉肴：
彩菜：
炸物：酥炸蝦米果→以米油輕盈炸製
食事：飯類
甘味：三寶柑 panna cotta→附草莓果泥

七品 四五〇〇円

試作中的套餐內容。空白部分將依不同等級補齊。

即使在滿席或當日來訪時，也能盡情享受濃縮了時之記風味的精華，我們準備了包含「旬之生魚片」與「自家製麴精選逸品」等在內的七道嚴選佳餚。

【當日・前日限定的特別方案】濃縮時之記風味的體驗會席

「完全預約制的店家總覺得有點門檻高……」「想先親自確認一次時之記的風味」
為回應這樣的顧客心聲，我們特別準備了僅於當日或前日有空席時才受理的特別「體驗方案」。

本方案雖為精選七道料理的構成，仍可充分體驗時之記所珍視的「糀與發酵」世界觀。

■ 本方案的講究
・栖原港直送鮮魚，佐以自家製「醬油糀」。
・以發酵之力襯托食材風味，呈現清澈透亮的「黃金天然高湯」。
・亦非常適合作為慶祝宴席的事前場勘，或臨時聚餐之用。

誠摯邀請您於有田川町的靜謐空間中，體驗我們用心款待的待客之道。

濃縮於七道試吃料理的套餐です

説明：有田川町的時令地魚、熊野豬肉、柑橘，以發酵和糀的技術打造的懷石料理。菜單會根據主要客人的需求，為每一組客人量身定制。適合慶祝活動及家庭聚餐。

匠の記──有田的風土於一盤中（Arida） 價格：5,500日圓（含稅）

主角的「想吃」為起點，結合當季最優食材設計的特別懷石料理。適合於初食慶祝、花甲紀念、結婚紀念等人生重要時刻。菜單的諮詢請透過官方網站洽詢。 https://www.tokinoki.net/iwai

有田川町的當令地魚、熊野豬肉、柑橘，以發酵和糀的技藝製成的懷石料理。我們會根據主賓的要求，為每位顧客量身打造菜單。適合慶祝活動和家庭聚餐。 https://www.tokinoki.net/iwai

這是一個只在冬季供應的懷石料理套餐，為每兩位客人準備一整尾超過1.5公斤的三年虎河豚。

使用在新鮮狀態下處理的虎河豚，根據肉、皮、白子等不同部位的狀況來構成料理。

套餐內容包含白子，並採用如烤、蒸等能夠展現食材原味的調理方式提供。

以皮湯引、薄切生魚片、火鍋作為中心，還包括使用黑潮帶來的海鮮刺身拼盤。

在火鍋最後，將提供雜燴粥或是黑潮Soba（河豚高湯）。

由於十分注重香味、溫度與料理流程，因此將提供整體套餐。

本套餐需在光顧日3天前預約。

河豚の記（Teppo)三年虎河豚×糀的奢華

使用南淡路產的三年虎河豚，以糀和發酵技藝精心製作的特別席。根據食材的狀態，廚師將組合菜餚構成。如有需求，請通過官方網站的諮詢表單告訴我們。 https://www.tokinoki.net/iwai

南淡路產的三年虎河豚，採用糀及發酵技術烹製的特別席位。根據食材的狀態，廚師精心設計菜餚組合。

說明：以主角的「想吃的東西」為起點，結合季節的最佳食材打造的特別懷石料理。適合於初食、還曆、結婚紀念日等人生的里程碑上。菜單諮詢請通過官網聯繫我們。

極の記──設計給你的座席（Karento）

以主賓的「想要品嚐」作為起點，設計出結合季節最上等食材的特別懷石料理。適合於嬰兒初次吃飯、還曆、結婚紀念日等人生重要時刻的宴席。有關菜單的諮詢，敬請經由官方網站洽詢。 https://www.tokinoki.net/iwai

極之記──為您設計的一席（午餐）

極の記──為您設計的一席（晚餐）

這是匯集了廚師苑田浩史全部技藝，
世界上獨一無二的餐桌。
請將「想要打造這樣的座位」的想法交給我們。
我們將全力承接一切。

技の記──制約なし、唯一無二の席（Unlimited） 价格：13,000日圓〜（含稅）

無任何限制。食材、品項、構成——一切皆可依照您的需求設計。這是由料理人苑田浩史傾注全技術打造的獨一無二的餐桌。請將您「希望有這樣的宴席」的想法交給我們。我們會全力承接。預約後，請通過官方網站的諮詢表格告訴我們您的想法。 https://www.tokinoki.net/iwai

糀dining39シトラス

技の記──制約なし、唯一無二の席（Unlimited）价格：13,000日圓〜（含稅）

技之記──無限制、獨一無二的座位（晚餐）

技之記──不設限制，獨一無二的位置（午餐）

極の記──設計給你的座席（Karento）

極の記──為您設計的一席（晚餐）

極之記──為您設計的一席（午餐）

匠の記──有田的風土於一盤中（Arida）價格：5,500日圓（含稅）

有田川町的當令地魚、熊野豬肉、柑橘，以發酵和糀的技藝製成的懷石料理。我們會根據主賓的要求，為每位顧客量身打造菜單。適合慶祝活動和家庭聚餐。 https://www.tokinoki.net/iwai

有田川町的當令地魚、熊野豬肉、柑橘，以發酵和糀的技藝製成的懷石料理。我們會根據主賓的要求，為每位顧客量身打造菜單。適合慶祝活動和家庭聚餐。 https://www.tokinoki.net/iwai

河豚の記（Teppo)三年虎河豚×糀的奢華

南淡路產的三年虎河豚，採用糀及發酵技術烹製的特別席位。根據食材的狀態，廚師精心設計菜餚組合。

即使在滿席或當日來訪時，也能盡情享受濃縮了時之記風味的精華，我們準備了包含「旬之生魚片」與「自家製麴精選逸品」等在內的七道嚴選佳餚。

濃縮於七道試吃料理的套餐です

餐廳資訊

糀dining39シトラス

技の記──制約なし、唯一無二の席（Unlimited） 价格：13,000日圓〜（含稅）

技之記──無限制、獨一無二的座位（晚餐）

技之記──不設限制，獨一無二的位置（午餐）

極の記──設計給你的座席（Karento）

極の記──為您設計的一席（晚餐）

極之記──為您設計的一席（午餐）

匠の記──有田的風土於一盤中（Arida） 價格：5,500日圓（含稅）

有田川町的當令地魚、熊野豬肉、柑橘，以發酵和糀的技藝製成的懷石料理。我們會根據主賓的要求，為每位顧客量身打造菜單。適合慶祝活動和家庭聚餐。 https://www.tokinoki.net/iwai

有田川町的當令地魚、熊野豬肉、柑橘，以發酵和糀的技藝製成的懷石料理。我們會根據主賓的要求，為每位顧客量身打造菜單。適合慶祝活動和家庭聚餐。 https://www.tokinoki.net/iwai

河豚の記（Teppo)三年虎河豚×糀的奢華

南淡路產的三年虎河豚，採用糀及發酵技術烹製的特別席位。根據食材的狀態，廚師精心設計菜餚組合。

即使在滿席或當日來訪時，也能盡情享受濃縮了時之記風味的精華，我們準備了包含「旬之生魚片」與「自家製麴精選逸品」等在內的七道嚴選佳餚。

濃縮於七道試吃料理的套餐です

餐廳資訊

技の記──制約なし、唯一無二の席（Unlimited）价格：13,000日圓〜（含稅）

匠の記──有田的風土於一盤中（Arida）價格：5,500日圓（含稅）