【故鄉納稅餐券專用特別套餐】南淡路產三年虎河豚 糀Premium套餐 (晚餐/2~30位賓客(故鄉納稅餐飲券))
9,000JPY(含稅)

菜單
【南淡路產三年虎河豚 糀Premium套餐】為可使用故鄉納稅餐券的特別預約方案,讓您奢華品味冬季味覺之王。 位於和歌山縣有田郡有田川町的日本料理・懷石料理店「糀dining39シトラス」,將以每組貴賓為單位,悉心安排座席與菜單,款待您度過特別時光。 ■方案特色與使用說明 本方案為持有有田川町故鄉納稅回禮品「餐券」者專用的Premium方案。除了一般河豚會席的美味之外,還可享用本店獨有、結合自家製發酵調味料(糀)與栖原港鮮味食材的奢華全7品套餐。 ■菜單內容(全7品) 1. 前菜|河豚皮佐柚香醋糀拌製(搭配寒天珠與柚子) 2. 生魚片|淡路島3年虎河豚薄切(てっさ)佐うお塩 3. 鍋物|淡路島3年虎河豚「てっちり鍋」(附自家製柚香醋糀) 4. 燒物・主菜|以柑橘盅呈現的河豚白子潮高湯芡汁 5. 炸物|河豚鹽糀炸物 6. 主食|可選擇的收尾料理(鮮美精華滿溢的雜炊) 7. 甜點|季節發酵甜品(如柑橘義式奶酪等) ※將依當日漁獲與季節變化,選用狀態最佳的食材精心製作。菜單內容可能因進貨狀況而有所調整。 ■39シトラス 的3大堅持 1.【由南あわじ直送的「淡路島3年虎河豚」】 比一般2年養殖期更在海中細心培育1年,因此肉質更加緊實、鮮味更加濃郁,並蓄積豐富頂級膠原蛋白與絕佳肉質風味的「淡路島3年虎河豚」,皆由產地精選直送。 2.【自家製發酵調味料(糀)引出的深層美味】 使用店內費時細心製作的「鹽糀」「醬油糀」「柚香醋糀」「洋蔥糀」等自家製發酵調味料。從襯托虎河豚細緻鮮味的自家製柚香醋糀,到鹽糀炸河豚等料理,為您呈獻由發酵之力交織而成的極致和食體驗。 3.【以昆布與三種鰹節熬製的一番高湯】 作為日本料理精髓的高湯,嚴選昆布與三種鰹節,細心熬製出香氣高雅的一番高湯。讓てっちり小鍋的每一滴湯汁都滲透鮮味,呈現餘韻深長的美味。 ■座席・交通方式・預約條件 ・座席資訊:備有可伸展雙腳放鬆的下掘式暖桌半包廂(2~15位)。※10~15位的內側和室座敷為可吸菸座位,依法律規定,未滿20歲者不得入店。若攜帶孩童同行,請務必選擇禁菸座位,或來電洽詢。 ・交通方式:和歌山縣有田郡有田川町(自湯浅御坊道路「有田IC」及JR藤並站開車數分鐘/附設停車場)。從有田川町、有田市、湯淺町、廣川町,以及海南市、和歌山市、岩出市、御坊市等地區皆方便開車前往。 ・預約截止:請於來店日前3天21:00前預約(用餐時間約3小時・限10月~4月上旬) ・注意事項:來店時請務必攜帶並出示「故鄉納稅餐券」。 · 取消規定:由於本店會依每組貴賓安排座席並備妥食材,前一天取消或減少人數,將酌收料理費用50%;當天取消、無故未到或當天減少人數,將酌收料理費用100%。
■ 預訂取消費用
・當天(無通知)3,500JPY/人
・當天(有通知)3,500JPY/人
■ 預訂更改費用
■ 備註
當日取消,不論是否事先聯絡,均將向每位賓客酌收3,500円。