【平日午餐限定】【回歸義大利料理的本質】Tre Paste ― 享用3種義大利麵的套餐 ― (僅提供套餐 )

關於課程

在東京・板橋一路走來的arte，在移轉至下一個舞台——輕井澤地區之前，迎來了一個重要的里程碑。 值此時刻，我們於平日午餐時段限定推出一套以「義大利麵」為主題的套餐，聚焦於主廚中山友秀料理世界中的重要核心之一。 主廚作為料理人，在義大利度過了15年歲月。 他於星級義大利餐廳中不斷精進磨練，在皮埃蒙特擔任副主廚，並於艾米利亞＝羅馬涅長達9年，以日本人的身分受託掌理當地廚房，持續以主廚之姿創作料理。 本套餐以風格各異的「3種義大利麵」，呈現主廚在當地所累積的技術與飲食文化。 乾麵、包餡義大利麵，以及當季手工義大利麵，皆以少量多款的形式呈現。 10月可品嚐牛肝菌，11月則有螃蟹與甲殼類等，隨著季節更迭，帶來不同風味。 從義大利麵的形狀、搭配的醬汁、口感，到其背後所承載的土地文化， 敬請一道一道細細品味義大利各地孕育而成的義大利麵深厚魅力。 套餐自開胃小點與前菜揭開序幕，接著是作為主角的3種義大利麵，最後以甜點與咖啡作結。 這是一套不設主菜、以義大利麵為核心構成的平日午餐限定套餐。 在東京arte最後的季節裡，誠摯邀請您親身體驗主廚多年淬鍊而成的「義大利的義大利麵」。