【平日午餐限定】【主廚走過的義大利】Tre Paste ― 享受3種義大利麵的套餐 ― (僅限套餐)

關於課程

在東京・板橋一路走來的arte，在遷移至下一個舞台——輕井澤地區之前，迎來了一個重要的里程碑。 值此之際，我們於平日午餐時段限定推出一道聚焦於主廚中山友秀料理重要核心之一——「義大利麵」的套餐。 主廚作為料理人於義大利度過的15年歲月。 他在星級ristorante不斷精進廚藝，於Piedmont擔任副主廚，而在Emilia-Romagna的9年間，作為日本人受託掌理當地廚房，持續以主廚身分創作料理。 在這道套餐中，主廚將以風格各異的「3種義大利麵」，呈現於當地培養而成的技術與飲食文化。 乾麵、包餡義大利麵，以及當季手工義大利麵，各以少量方式提供。 10月可品味porcini菇，11月則有螃蟹與甲殼類等，敬請享受隨季節更迭而變化的風味。 從義大利麵的形狀、搭配的醬汁、口感，到其背後蘊藏的土地文化， 邀請您逐盤細細品味在義大利各地孕育而成的義大利麵深厚魅力。 套餐自amuse、前菜揭開序幕，接續作為主角的3種義大利麵，最後以dolce與caffè作結。 這是一道不設主菜、以義大利麵為中心構成的平日午餐限定套餐。 在東京arte的最後一個季節，誠摯邀請您親身體驗主廚多年淬鍊而成的「義大利的義大利麵」。