東京・板橋arte的最後12月【主廚走過的義大利 Final】東京arte的集大成 ― (僅限套餐 )

關於課程

「主廚走過的義大利。」― Finale ― 在義大利生活了15年，並作為料理人一路走來。 從皮埃蒙特、托斯卡尼、艾米利亞＝羅馬涅各地邂逅的料理、人文、文化，以及聖誕節的記憶中汲取靈感，為您獻上於東京・板橋arte的集大成之作。 在二星「Il Pellicano」期間，主廚於Antonio Guida先生麾下負責義大利麵部門，持續創作PRIMI。此次將呈獻源自那段經歷而誕生的墨魚汁燉飯，以及使用甲殼類濃湯製作的義大利麵。 其後，於艾米利亞＝羅馬涅擔任行政總主廚長達9年，持續為當地賓客料理佳餚。此次也將推出深受當地喜愛的皮薩雷，以及Natale的傳統料理Anolini in brodo。 主菜則準備了主廚鍾愛、耗費繁複工序與時間精心完成的牛肉酥皮包。這是一道唯有在餐廳才能細細品味的珍藏佳餚。 arte將於12月26日結束在東京的日常營業，並遷往輕井澤地區。 在新的土地上，將與當地食材相遇，並孕育出嶄新的料理。 正因如此，這次也將成為以在東京相遇的食材所詮釋的「主廚走過的義大利。」最後一套套餐。 滿懷至今的感謝，以及15年間在義大利所累積的一切。 誠摯邀請您盡情享受這場於東京品味的Finale。