Name: AWA SUSHI 泡鮨／Cuvee J2 Hotel Osaka
Address: 2-6-7 Minamisenba, Chuo-ku, Cuvee J2 Hotel Osaka, Osaka City, Osaka, 542-0081
Telephone: 0662623600

AWA SUSHI 泡鮨／Cuvee J2 Hotel Osaka

附迎賓香檳
・前菜
・時令前菜
・本日精選一品
・時令鮮魚燒物
・握壽司7貫
・紅味噌湯
※為首次光臨泡鮨的賓客，我們特別在一般主廚精選套餐的基礎上稍微減少品項，
　為您準備了價格實惠的晚餐套餐。
　將依當日進貨情況，逐道調整內容為您呈現。

【限量供應】附迎賓香檳1杯　心齋橋附近　適合紀念日。正宗江戶前壽司短套餐

為初次蒞臨泡鮨的顧客，
我們準備了比一般的主廚精選套餐品項稍少、
價格更為實惠的套餐。

僅提供套餐


料理長根據當日的魚介與食材精心甄選，以每一貫、每一道料理的完成度為核心構築整體套餐。
珍視江戶前鮨最純粹的風味與悠長餘韻的每一道佳餚，皆能與香檳自然相互輝映。
從前菜延續至江戶前鮨的用餐節奏之中，能隨著食材不同的風貌與味覺變化細細品味香檳，正是「AWA SUSHI 泡鮨」獨有的餐飲體驗。

【1月22日限定】開業3週年紀念日限定　Magnum晚餐

由株式會社温故知新營運、以打造成為旅途目的地的住宿設施（＝Destination Hotel）為理念的Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新（所在地：大阪府大阪市，總經理：井原 穗高，以下簡稱「Cuvée J2」），將於2027年1月22日（五）舉辦製酒師晚宴系列「11メゾンの物語」開業3週年紀念特別晚宴。

本系列於開業以來的2年間，持續與11家香檳酒莊攜手傳遞其魅力與文化。本次為紀念3週年，將精選來自11家酒莊的香檳，以 Magnum Bottle 形式呈獻，搭配僅此一夜的限定套餐，邀請賓客盡情享受。

｜與11家酒莊共同編織的「11メゾンの物語」，邁向第3年

自開業以來，Cuvée J2 持續與11家香檳酒莊合作，傳遞香檳的魅力及其背後所蘊含的文化。

其中具代表性的企劃之一，便是於館內鮨餐廳「AWA SUSHI 泡鮨」舉辦的製酒師晚宴系列「11メゾンの物語」。

本系列聚焦於點綴酒店客房的11家香檳酒莊，逐一介紹各酒莊承襲至今的傳統與哲學，以及香檳本身的個性。同時亦安排邀請進口商、大使與釀造者蒞臨的機會，打造能夠更深入認識每一杯香檳、並輕鬆享受香檳魅力的場域。

2027年，「11メゾンの物語」將迎來第3年。

在進一步深化至今所建立的11家酒莊關係之餘，Cuvée J2 也將持續擴大香檳多元魅力與文化的體驗機會，於第3年透過Cuvée J2 獨有的體驗，繼續向外傳遞香檳文化。

｜3週年紀念晚宴「Echo — 三年目のこだま」

本次為紀念開業3週年，將以「Echo — 三年目のこだま」為主題，推出僅此一夜的限定套餐。

本次料理由「AWA SUSHI 泡鮨」主廚・JIN 掌舵。此外，Cuvée J2 的侍酒師・田崎加奈子也將活用其曾任廚師的經驗，特別構思一道料理。

本次套餐將交錯呈現 JIN 所握製的鮨與田崎所設計的單品料理，透過同一食材在不同料理中的巧妙運用，串聯起鮨與單品料理的節奏與層次。並搭配為各道料理精心挑選的香檳，展現豐富的餐酒對話。

本次一夜限定套餐，將以料理、人物與香檳彼此共鳴、攜手走過的3年間歷程為靈感，完整呈現其故事。

從11家酒莊中精選 Magnum Bottle

當日為紀念3週年，將從點綴 Cuvée J2 的11家香檳酒莊之中，精選與當日料理相互呼應的香檳，以 Magnum Bottle 形式呈獻。

當日將由哪一家酒莊、哪一款 Cuvée 登場，將於活動現場揭曉。敬請與料理搭配一同享受當下相遇的香檳驚喜。

｜由與11家酒莊共同走來的佐長東彦，為3週年之夜領航

自 Cuvée J2 開業之初便參與建立與11家香檳酒莊關係的佐長 東彦，將親自精選香檳，並介紹各款香檳的背景、個性以及與料理之間的搭配巧思。

佐長於2025年獲授香檳騎士團「シュヴァリエ」稱號。2026年，獲任命為香檳酒莊「ジャン・ヴェッセル」官方大使，並於2026年10月在 Joseph Perrier 推舉下，獲授同騎士團「オフィシエ」稱號。

自開業以來一路與 Cuvée J2 同行，並建立起與11家酒莊深厚關係的佐長，將以其引導帶領賓客深入探索香檳的深邃世界。

附香檳


料理長甄選當日魚介與食材，並以每一貫、每一道菜的完成度為核心來構築套餐。
珍視江戶前壽司原有的風味與餘韻的每一道料理，皆能與香檳自然相互輝映。
從前菜延續至江戶前壽司的流程中，能夠隨著食材風貌與滋味的變化細細品味香檳，正是「AWA SUSHI 泡鮨」獨有的餐飲體驗。

【12月18日限定】「Rare Champagne／レア・シャンパーニュ」酒莊晚宴

以打造成為旅途目的地的住宿（＝Destination Hotel）為理念的株式会社温故知新所營運之Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新（所在地：大阪府大阪市，總經理：井原 穗高，以下稱「Cuvée J2」），將於2026年12月18日（五）舉辦以香檳酒莊「Piper-Heidsieck」（以下稱「パイパー・エドシック」）與「Rare Champagne」（以下稱「レア・シャンパーニュ」）為主題的酒莊晚宴。

隨著聖誕節將近，12月的街頭更添華麗氣息。Cuvée J2 Hôtel Osaka將於這個最適合香檳的季節，舉辦一夜限定的酒莊晚宴，邀您細細品味自パイパー・エドシック傳承至レア・シャンパーニュ的故事。

本活動中，賓客可於一晚之內品飲パイパー・エドシック與レア・シャンパーニュ，同時透過杯中風味，細緻解讀作為パイパー・エドシック最高級Cuvée誕生的レア・シャンパーニュ，如何歷經演變而成為獨立酒莊的背景故事。

｜由全球首間官方香檳飯店傳遞的「11間酒莊的故事」

Cuvée J2 Hôtel Osaka是全球首間與11間知名香檳酒莊正式合作的官方香檳飯店。

館內設有11間客房，分別展現各酒莊的世界觀，讓賓客透過住宿親身感受香檳文化本身。

此外，作為更深入了解各酒莊哲學、歷史與風土的機會，飯店也持續舉辦酒莊晚宴。除了品味香檳，更希望透過接觸其背後的文化與生產者的理念，為賓客呈現11間酒莊各自編織而成的故事。

｜循著6杯香檳，從パイパー・エドシック走向レア・シャンパーニュ
從代表パイパー・エドシック的Cuvée、Vintage，到レア・シャンパーニュ的Millésime與Rosé，賓客將依序品飲6款香檳，盡享各自鮮明的個性。

※當日酒單內容可能恕不另行通知逕行變更。


■ Piper-Heidsieck Cuvée Brut　以華麗風格認識酒莊的起點

這是象徵パイパー・エドシック風格的經典Cuvée。晚宴將從其華麗且平易近人的風味揭開序幕。2026年適逢Marilyn Monroe誕辰100週年，並推出紀念限定瓶款，當日將作為乾杯之選供賓客享用。

■ Piper-Heidsieck Essentiel Blanc de Noirs　從Pinot Noir認識酒莊個性

這一款以長年支撐パイパー・エドシック歷史的Pinot Noir為主角。透過黑葡萄特有的力度與層次，帶領賓客感受酒莊始終珍視的風格。

■ Piper-Heidsieck Brut Vintage 2018　映照2018年的Vintage

以單一年份採收葡萄釀製而成的Vintage Champagne。從經典Non-Vintage更進一步，讓賓客品味パイパー・エドシック如何詮釋2018這個收成年份。

■ RARE Millésime 2013　RARE所選擇的2013年

僅於有限收成年份釀製的Rare Millésime。正因在此前已品味過パイパー・エドシック的Vintage，更能感受到兩者在表現上的差異，敬請細細品味。

■ RARE Millésime 2008　歷經歲月淬鍊的Back Vintage

經過長期熟成的Rare Millésime 2008。除了可比較其與2013年份之間的差異，也能體會隨時間推移而孕育出的風味變化。

■ RARE Rosé 2014　RARE所表現的Rosé

壓軸登場的是Rare Rosé 2014。除了與兩款Millésime之間的風格差異外，也請盡情感受Rare所打造的Rosé獨有表現。

｜パイパー・エドシック＆シャルル・エドシック Country Manager本間 壽一先生將親臨會場
在全球知名香檳企業任職多年後，歷經啤酒事業領域，於2014年加入隸屬旗下擁有法國奢華品牌之EPI Group成員企業——パイパー・エドシック＆シャルル・エドシック Japan。憑藉超過20年的香檳商務經驗，透過於飯店及百貨公司舉辦講座、接待來日生產者等工作，廣泛投入銷售推廣與品牌價值提升等各項業務。

套餐＋ 6種類的特釀

料理長會仔細甄選當日的海鮮與食材，以每一貫、每一道料理的完成度為核心來構築套餐。
重視江戶前壽司原有的風味與餘韻的每一道佳餚，皆能與香檳自然相互輝映。
從前菜延續至江戶前壽司的流程之中，能夠隨著食材的表情與味道變化細細品味香檳，正是「AWA SUSHI 泡鮨」獨有的餐飲體驗。

【11月20日限定】「ラリエ/ LALLIER」 酒莊晚宴

Cuvee J2 Hotel Osaka將於2026 年 11 月 20 日（五）舉辦以香檳酒莊「Lallier」（以下簡稱「拉里耶」）為主題的酒莊晚宴。

本次活動將齊聚拉里耶最具代表性的「Reflexion（Reflection）」R.019、R.020、R.021，於一晚之中比較品飲 3 個不同採收年份的風味。同為出自同一酒莊的同一系列，卻會因採收年份不同而展現出截然不同的表情。此外，賓客亦將隨著酒款一杯杯遞進，從 Grand Cru Millesime 2014，到誕生自 Ay（Aÿ）單一地塊的 Loridon Grand Cru，透過 5 款香檳層層探索拉里耶這一酒莊的風格底蘊。

｜由全球首間官方香檳飯店訴說的「11 個酒莊的故事」
Cuvée J2 Hôtel Osaka是全球首間與 11 家名門香檳酒莊正式合作的官方香檳飯店。
館內設有 11 間客房，分別呈現各酒莊的世界觀，讓賓客透過住宿親身感受香檳文化本身。
此外，作為深入了解各酒莊理念、歷史與風土條件的契機，飯店亦持續舉辦酒莊晚宴。不僅品味香檳，更能親身感受其背後的文化與生產者的心意，為賓客娓娓道來 11 個酒莊各自編織而成的故事。

｜映照採收年份個性的拉里耶「Reflexion」
拉里耶創立於1906 年，誕生於香檳地區首屈一指的特級園 Ay（Aÿ）。而象徵其香檳釀造理念的系列之一，正是「Reflexion」。
Reflexion 所映照的，是每一年都不盡相同的大自然風貌。拉里耶在面對每個採收年份各異其趣的葡萄個性時，始終細膩展現其所珍視的「純淨」「清新」「力量」「深度」之間的平衡。
自 2010 年以來所釀造的 Reflexion，皆因不同採收年份而各自展現細微而鮮明的個性。正因如此，單獨品飲與將不同年份並列比較，其樂趣亦截然不同。
本次酒莊晚宴中，賓客將可比較品飲 R.019、R.020、R.021 這 3 款 Reflexion。正因同出自同一酒莊、同一系列，更能真切感受不同採收年份所展現的獨特個性差異。

套餐＋ 5種類的特選葡萄酒


本日精選逸品　5～7品
壽司　10～12品
紅味噌湯

【晚餐】心齋橋旁　紀念日之選。江戶前壽司與香檳的饗宴 泡與壽司交織而成的大阪頂級壽司體驗

於鮨餐廳「AWASUSHI泡鮨」享用料理長精選無菜單晚餐套餐。
從食材、前置準備、風味探索到空間營造，我們對每一處細節皆講究用心。
為您獻上編織奢華時光、獨一無二的特別體驗。
※餐費不包含飲品費用（香檳等）。敬請另行點購。

僅限套餐


本日精選逸品　4～5品
壽司　10～13品
味噌湯
整模蛋糕（1ホール：草莓 或 巧克力慕斯蛋糕 請擇一）
每位賓客贈送祝酒香檳一杯

【附晚餐蛋糕】心齋橋旁的紀念日之選。江戶前壽司與香檳的饗宴，氣泡與壽司交織而成的大阪頂級壽司體驗

為紀念日晚間增添光彩的江戶前壽司・主廚精選套餐晚餐
【特典】
・1 whole cake
・附贈1杯迎賓香檳

請於奢華時光交織而成、獨一無二的空間中，度過珍貴的片刻。
※餐費不包含飲品費用（香檳等）。

■請選擇1款您希望的蛋糕，並填寫於需求・留言欄中。
・愛心慕斯蛋糕
　浪漫亮澤紅色愛心造型的慕斯蛋糕
　以草莓與覆盆子的酸甜風味，搭配柔和巧克力與
　帶有堅果香氣的開心果風味製成的慕斯蛋糕
　※寬13cm×長14cm×高5cm。（約4號）

・巧克力慕斯蛋糕
　以沉穩雅緻風格裝飾的巧克力慕斯，
　將帶有如馬達加斯加產紅色果實般酸味的巧克力慕斯，
　包裹焦糖布蕾與紅色果實果凍。
　並巧妙融入酥脆口感的堅果與果仁糖，是一道精緻逸品
　※寬9cm×長9cm×高7cm。（約3號）

- 注意事項 -
如需留言牌，請填寫於需求・留言欄中。
例：巧克力慕斯蛋糕　メッセージ：Happy Birthday 〇〇〇　等等

【諮詢・聯絡方式】
MAIL：j2@cuveej2.jp

本日精選佳餚　3~4品
壽司　5~7貫
紅味噌湯

【午餐】心齋橋附近。江戶前壽司與香檳的饗宴 泡沫與壽司交織而成的大阪高級壽司體驗短套餐

鮨餐廳「AWASUSHI泡鮨」主廚精選午間套餐。

從食材、前置準備、風味的追求到空間營造，乃至每一處細節，我們皆講究與香檳之間的完美搭配。

為您呈獻無可取代的特別體驗，編織出奢華非凡的美好時光。

※餐費不包含飲品費用（香檳等），敬請另行點用。

AWA SUSHI 泡鮨／Cuvee J2 Hotel Osaka

注意事項

【附晚餐蛋糕】心齋橋旁的紀念日之選。江戶前壽司與香檳的饗宴，氣泡與壽司交織而成的大阪頂級壽司體驗

僅限套餐

【晚餐】心齋橋旁　紀念日之選。江戶前壽司與香檳的饗宴泡與壽司交織而成的大阪頂級壽司體驗

僅限套餐

【午餐】心齋橋附近。江戶前壽司與香檳的饗宴泡沫與壽司交織而成的大阪高級壽司體驗短套餐

僅限套餐

【11月20日限定】「ラリエ/ LALLIER」酒莊晚宴

套餐＋ 5種類的特選葡萄酒

【12月18日限定】「Rare Champagne／レア・シャンパーニュ」酒莊晚宴

套餐＋ 6種類的特釀

【1月22日限定】開業3週年紀念日限定　Magnum晚餐

附香檳

【限量供應】附迎賓香檳1杯　心齋橋附近　適合紀念日。正宗江戶前壽司短套餐

僅提供套餐

餐廳資訊

AWA SUSHI 泡鮨／Cuvee J2 Hotel Osaka

注意事項

【附晚餐蛋糕】心齋橋旁的紀念日之選。江戶前壽司與香檳的饗宴，氣泡與壽司交織而成的大阪頂級壽司體驗

僅限套餐

【晚餐】心齋橋旁 紀念日之選。江戶前壽司與香檳的饗宴 泡與壽司交織而成的大阪頂級壽司體驗

僅限套餐

【午餐】心齋橋附近。江戶前壽司與香檳的饗宴 泡沫與壽司交織而成的大阪高級壽司體驗短套餐

僅限套餐

【11月20日限定】「ラリエ/ LALLIER」 酒莊晚宴

套餐＋ 5種類的特選葡萄酒

【12月18日限定】「Rare Champagne／レア・シャンパーニュ」酒莊晚宴

套餐＋ 6種類的特釀

【1月22日限定】開業3週年紀念日限定 Magnum晚餐

附香檳

【限量供應】附迎賓香檳1杯 心齋橋附近 適合紀念日。正宗江戶前壽司短套餐

僅提供套餐

餐廳資訊

【晚餐】心齋橋旁　紀念日之選。江戶前壽司與香檳的饗宴泡與壽司交織而成的大阪頂級壽司體驗

【午餐】心齋橋附近。江戶前壽司與香檳的饗宴泡沫與壽司交織而成的大阪高級壽司體驗短套餐

【11月20日限定】「ラリエ/ LALLIER」酒莊晚宴

【1月22日限定】開業3週年紀念日限定　Magnum晚餐

【限量供應】附迎賓香檳1杯　心齋橋附近　適合紀念日。正宗江戶前壽司短套餐