Name: AWA SUSHI 泡鮨／Cuvee J2 Hotel Osaka
Address: 2-6-7 Minamisenba, Chuo-ku, Cuvee J2 Hotel Osaka, Osaka City, Osaka, 542-0081
Telephone: 0662623600

AWA SUSHI 泡鮨／Cuvee J2 Hotel Osaka

料理長將根據當天的海鮮與食材精心甄選，以每一貫、每一道料理的完成度為核心，構築整體套餐內容。
珍視江戶前壽司原有的風味與餘韻的每一道佳餚，皆能與香檳自然相互輝映。
從前菜一路延續至江戶前壽司的用餐流程中，能夠隨著食材風貌與滋味變化細細品味香檳，正是「AWA SUSHI 泡鮨」獨有的餐飲體驗。

【10月9日限定】「尼可拉・菲雅特/ Nicolas Feuillatte」 製酒師晚宴

以打造令人嚮往的旅宿目的地（＝Destination Hotel）為理念的株式会社温故知新所營運之 Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新（所在地：大阪府大阪市、總支配人：井原 穂高，以下簡稱「Cuvée
J2」），將於2026 年 10 月 9 日（五）舉辦以香檳酒莊「Nicolas Feuillatte」（以下簡稱「尼古拉・菲亞特」）為主題的 Makers Dinner。當日將邀請帶領尼古拉・菲亞特國際事業的 Jean-François Lagarde 先生蒞臨，敬請盡情品酩包含迎來創業 50 週年的尼古拉・菲亞特頂級特釀「Palmes d’Or」，以及經過長期熟成的珍稀酒款「Chronothèque」在內的 5款精選陣容。
｜由全球首間官方香檳酒店娓娓道來的「11 間酒莊的故事」
Cuvée J2 Hôtel Osaka 是全球首間與 11 家名門香檳酒莊正式合作的官方香檳酒店。
館內設有 11 間客房，分別呈現各酒莊獨有的世界觀，讓賓客透過住宿親身感受香檳文化本身。
此外，作為深入了解各酒莊哲學、歷史與風土條件的機會，酒店亦持續舉辦 Makers Dinner。賓客不僅能品味香檳，更能接觸其背後的文化與釀造者的理念，細細領略 11 間酒莊各自編織而成的故事。
｜迎來創業 50 週年，作為釀造頂級特釀的匠心酒莊之尼古拉・菲亞特在香檳的世界裡，歷史與傳統常是人們津津樂道的主題。然而此次 Cuvée J2 刻意聚焦的，並非作為全球銷量名列前茅的品牌，而是作為釀造頂級特釀的匠心酒莊之尼古拉・菲亞特。
值此 50 週年重要里程碑之際，誠邀賓客透過「Palmes d’Or」這一款特釀，親身感受酒莊一路累積而來的歲月精華。
此次除了一般年份酒款外，亦將特別準備經長期熟成的珍稀系列「Palmes d’Or Chronothèque」。「Chronothèque」是僅授予由酒莊親自甄選最佳熟成時機，並珍藏於自家酒窖中的酒瓶之特別系列。其流通於市場的機會極為有限，能夠品味熟成超過 25 年的年份香檳，即便對香檳愛好者而言，也是極為難得的體驗。
■關於尼古拉・菲亞特國際事業負責人 Jean-François Lagarde 先生
出身於 Lorraine 地方。過去 10 年間，於名門香檳酒莊擔任負責亞洲地區（日本、韓國、台灣、菲律賓）的 Export Manager，表現卓越。現今在帶領尼古拉・菲亞特國際事業的同時，亦以透過「飲食」與「真正有價值之物」，向日本傳遞法國 Art de vivre（生活美學）為使命而持續推展相關活動。
■當日酒款陣容 ※當日酒款陣容如有變更，恕不另行通知。
Palmes d’Or Chronothèque 2000
Palmes d’Or Chronothèque 1999
Palmes d’Or 2006（Magnum）
Palmes d’Or 2008
Palmes d’Or 2009

套餐＋ 5種類的特釀葡萄酒

料理長精準甄別當日的海鮮與食材，以每一貫、每一道菜的完成度為核心來構築套餐。

珍視江戶前鮨原本的風味與餘韻的每一道料理，皆能與香檳自然交相輝映。

從前菜到江戶前鮨的流暢進程中，能夠隨著食材的風貌與滋味變化細細品味香檳，正是「AWA SUSHI 泡鮨」獨有的餐飲體驗。

【9月11日限定】「ジャン・ヴェッセル/ Jean Vesselle」 釀酒師晚宴

由株式會社温故知新營運、以打造「成為旅途目的地的旅宿（＝Destination Hotel）」為理念的Cuvee J2 Hotel Osaka by 温故知新（所在地：大阪府大阪市，總經理：井原穗高，以下簡稱「Cuvee J2」）將於2026年9月11日（金）舉辦以香檳酒莊「」（以下簡稱「Jean Vesselle」）為主題的Maker's Dinner。

Cuvee J2 Hotel Osaka持續舉辦Maker's Dinner，作為深入了解11家官方合作酒莊各自哲學、歷史與風土條件的機會。活動不僅讓賓客品味香檳，更希望藉此接觸其背後的文化與生產者的理念。

本次主題為代表香檳區Montagne de Reims地區Grand Cru、Bouzy村的 récoltant-manipulant「Jean Vesselle」。本次晚宴亦將由於2026年4月就任該酒莊官方大使的Cuvee J2顧問・佐長東彦擔任主持，為其就任後首次舉辦的Maker's Dinner。

活動當日將一邊解析Jean Vesselle的哲學與風土特色，一邊帶來與江戶前壽司的搭配體驗。

本次主角「Jean Vesselle」
Jean Vesselle是以法國香檳區Montagne de Reims地區Bouzy村（100％ Grand Cru）為據點的récoltant-manipulant（RM）。
自1930年創立以來，酒莊於15公頃自有葡萄園內一貫完成從栽培到釀造的所有工序，年產量約145,000瓶，其中約70％出口至世界各國，日本則為最大出口國。

自2000 年起，酒莊已全面停止使用除草劑，並積極推動環保措施，例如導入太陽能與雨水回收系統。現由第二代莊主Delphine Vesselle女士與其丈夫David先生共同帶領酒莊，持續表現Bouzy風土所兼具的「力量、洗鍊與細膩」。

象徵Jean Vesselle的Cuvée「Cœur de Bacchus」
「Cœur de Bacchus」在法語中意為「酒神巴克斯之心」。這款Cuvée彷彿獻給葡萄酒與豐饒之神巴克斯一般而得名，作為Champagne Extra Brut Grand Cru Cuvée Cœur de Bacchus，是誕生自Bouzy Grand Cru最佳地塊、極具Jean Vesselle象徵性的存在。作為一家Pinot Noir種植比例高達90%的酒莊所呈現的Extra Brut，兼具力量感與細膩感。其將Dosage降至極限所造就的純粹風味，是襯托細緻壽司旨味的最佳夥伴。

關於大使 佐長 東彦
Cuvee J2顧問・佐長東彦是擁有香檳騎士團（Ordre des Coteaux de Champagne）Chevalier稱號的香檳專家。
2026 年 4 月，於與Jean Vesselle莊主Delphine Vesselle女士共同舉行的認證儀式上，正式就任該酒莊官方大使。
本活動為其就任大使後首次舉辦的Maker's Dinner。活動當日將結合酒莊歷史、哲學以及生產者的理念，為賓客更深入地介紹Jean Vesselle的魅力。

可享用套餐＋6種特釀佳釀

本日精選逸品　5～7品
壽司　10～12品
紅味噌湯

【晚餐】心齋橋旁　紀念日之選。江戶前壽司與香檳的饗宴 泡與壽司交織而成的大阪頂級壽司體驗

於鮨餐廳「AWASUSHI泡鮨」享用料理長精選無菜單晚餐套餐。
從食材、前置準備、風味探索到空間營造，我們對每一處細節皆講究用心。
為您獻上編織奢華時光、獨一無二的特別體驗。
※餐費不包含飲品費用（香檳等）。敬請另行點購。

僅限套餐


本日精選逸品　4～5品
壽司　10～13品
味噌湯
整模蛋糕（1ホール：草莓 或 巧克力慕斯蛋糕 請擇一）
每位賓客贈送祝酒香檳一杯

【附晚餐蛋糕】心齋橋旁的紀念日之選。江戶前壽司與香檳的饗宴，氣泡與壽司交織而成的大阪頂級壽司體驗

為紀念日晚間增添光彩的江戶前壽司・主廚精選套餐晚餐
【特典】
・1 whole cake
・附贈1杯迎賓香檳

請於奢華時光交織而成、獨一無二的空間中，度過珍貴的片刻。
※餐費不包含飲品費用（香檳等）。

■請選擇1款您希望的蛋糕，並填寫於需求・留言欄中。
・愛心慕斯蛋糕
　浪漫亮澤紅色愛心造型的慕斯蛋糕
　以草莓與覆盆子的酸甜風味，搭配柔和巧克力與
　帶有堅果香氣的開心果風味製成的慕斯蛋糕
　※寬13cm×長14cm×高5cm。（約4號）

・巧克力慕斯蛋糕
　以沉穩雅緻風格裝飾的巧克力慕斯，
　將帶有如馬達加斯加產紅色果實般酸味的巧克力慕斯，
　包裹焦糖布蕾與紅色果實果凍。
　並巧妙融入酥脆口感的堅果與果仁糖，是一道精緻逸品
　※寬9cm×長9cm×高7cm。（約3號）

- 注意事項 -
如需留言牌，請填寫於需求・留言欄中。
例：巧克力慕斯蛋糕　メッセージ：Happy Birthday 〇〇〇　等等

【諮詢・聯絡方式】
MAIL：j2@cuveej2.jp

AWA SUSHI 泡鮨／Cuvee J2 Hotel Osaka

注意事項

【附晚餐蛋糕】心齋橋旁的紀念日之選。江戶前壽司與香檳的饗宴，氣泡與壽司交織而成的大阪頂級壽司體驗

僅限套餐

【晚餐】心齋橋旁　紀念日之選。江戶前壽司與香檳的饗宴泡與壽司交織而成的大阪頂級壽司體驗

僅限套餐

【9月11日限定】「ジャン・ヴェッセル/ Jean Vesselle」釀酒師晚宴

可享用套餐＋6種特釀佳釀

【10月9日限定】「尼可拉・菲雅特/ Nicolas Feuillatte」製酒師晚宴

套餐＋ 5種類的特釀葡萄酒

餐廳資訊

AWA SUSHI 泡鮨／Cuvee J2 Hotel Osaka

注意事項

【附晚餐蛋糕】心齋橋旁的紀念日之選。江戶前壽司與香檳的饗宴，氣泡與壽司交織而成的大阪頂級壽司體驗

僅限套餐

【晚餐】心齋橋旁 紀念日之選。江戶前壽司與香檳的饗宴 泡與壽司交織而成的大阪頂級壽司體驗

僅限套餐

【9月11日限定】「ジャン・ヴェッセル/ Jean Vesselle」 釀酒師晚宴

可享用套餐＋6種特釀佳釀

【10月9日限定】「尼可拉・菲雅特/ Nicolas Feuillatte」 製酒師晚宴

套餐＋ 5種類的特釀葡萄酒

餐廳資訊

【晚餐】心齋橋旁　紀念日之選。江戶前壽司與香檳的饗宴泡與壽司交織而成的大阪頂級壽司體驗

【9月11日限定】「ジャン・ヴェッセル/ Jean Vesselle」釀酒師晚宴

【10月9日限定】「尼可拉・菲雅特/ Nicolas Feuillatte」製酒師晚宴