【1月22日限定】開業3週年紀念日限定　Magnum晚餐

由株式會社温故知新營運、以打造成為旅途目的地的住宿設施（＝Destination Hotel）為理念的Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新（所在地：大阪府大阪市，總經理：井原 穗高，以下簡稱「Cuvée J2」），將於2027年1月22日（五）舉辦製酒師晚宴系列「11メゾンの物語」開業3週年紀念特別晚宴。 本系列於開業以來的2年間，持續與11家香檳酒莊攜手傳遞其魅力與文化。本次為紀念3週年，將精選來自11家酒莊的香檳，以 Magnum Bottle 形式呈獻，搭配僅此一夜的限定套餐，邀請賓客盡情享受。 ｜與11家酒莊共同編織的「11メゾンの物語」，邁向第3年 自開業以來，Cuvée J2 持續與11家香檳酒莊合作，傳遞香檳的魅力及其背後所蘊含的文化。 其中具代表性的企劃之一，便是於館內鮨餐廳「AWA SUSHI 泡鮨」舉辦的製酒師晚宴系列「11メゾンの物語」。 本系列聚焦於點綴酒店客房的11家香檳酒莊，逐一介紹各酒莊承襲至今的傳統與哲學，以及香檳本身的個性。同時亦安排邀請進口商、大使與釀造者蒞臨的機會，打造能夠更深入認識每一杯香檳、並輕鬆享受香檳魅力的場域。 2027年，「11メゾンの物語」將迎來第3年。 在進一步深化至今所建立的11家酒莊關係之餘，Cuvée J2 也將持續擴大香檳多元魅力與文化的體驗機會，於第3年透過Cuvée J2 獨有的體驗，繼續向外傳遞香檳文化。 ｜3週年紀念晚宴「Echo — 三年目のこだま」 本次為紀念開業3週年，將以「Echo — 三年目のこだま」為主題，推出僅此一夜的限定套餐。 本次料理由「AWA SUSHI 泡鮨」主廚・JIN 掌舵。此外，Cuvée J2 的侍酒師・田崎加奈子也將活用其曾任廚師的經驗，特別構思一道料理。 本次套餐將交錯呈現 JIN 所握製的鮨與田崎所設計的單品料理，透過同一食材在不同料理中的巧妙運用，串聯起鮨與單品料理的節奏與層次。並搭配為各道料理精心挑選的香檳，展現豐富的餐酒對話。 本次一夜限定套餐，將以料理、人物與香檳彼此共鳴、攜手走過的3年間歷程為靈感，完整呈現其故事。 從11家酒莊中精選 Magnum Bottle 當日為紀念3週年，將從點綴 Cuvée J2 的11家香檳酒莊之中，精選與當日料理相互呼應的香檳，以 Magnum Bottle 形式呈獻。 當日將由哪一家酒莊、哪一款 Cuvée 登場，將於活動現場揭曉。敬請與料理搭配一同享受當下相遇的香檳驚喜。 ｜由與11家酒莊共同走來的佐長東彦，為3週年之夜領航 自 Cuvée J2 開業之初便參與建立與11家香檳酒莊關係的佐長 東彦，將親自精選香檳，並介紹各款香檳的背景、個性以及與料理之間的搭配巧思。 佐長於2025年獲授香檳騎士團「シュヴァリエ」稱號。2026年，獲任命為香檳酒莊「ジャン・ヴェッセル」官方大使，並於2026年10月在 Joseph Perrier 推舉下，獲授同騎士團「オフィシエ」稱號。 自開業以來一路與 Cuvée J2 同行，並建立起與11家酒莊深厚關係的佐長，將以其引導帶領賓客深入探索香檳的深邃世界。