【晚餐】Menu Heritage (僅限套餐)

菜單

【開胃菜】季節魚介凍與柚子香氣 善用日本海的精華，以透明的凍結合柚子的香氣，將法國料理的細膩滋味於一口中表現出來。 【前菜】信州蔬菜清湯配松露點綴 使用信州的時令蔬菜，以精緻的清湯和松露的香氣來完成。以現代手法充分引出蔬菜本身的甜美與鮮味。 【魚料理】法國真鯛煎魚配白酒與貝爾奈司醬 將真鯛輕輕烤煎，配上使用白酒製成的清爽貝爾奈司醬，使得魚的鮮味與醬的濃郁完美融合。 【雪葩】柚子冰沙與威士忌精華 於餐中供應清爽的柚子冰沙，並添加威士忌的香氣作為點綴，帶來清新的感覺。 【肉料理】北海道牛菲力肉烤配黑蒜與紅酒醬 將精選的北海道牛菲力肉多汁地烤制，以黑蒜與紅酒帶出深邃味道的醬汁完成。是一道突顯肉鮮味的佳餚。 【芝士】法國芝士拼盤配蜂蜜和堅果 精選季節的法國芝士，加上蜂蜜與堅果作為點綴。可與葡萄酒一同品味，享受法國傳統芝士的美味。 【甜點】季節水果與開心果慕斯 結合每季新鮮水果與開心果慕斯的甜點。在法國傳統甜點中加入現代元素，呈現出華美的效果。 【小點心】小型烤點心與巧克力 餐後伴隨的甜美餘韻。