響‐HIBIKI‐套餐 (套餐＋河內鴨刺身四樣拼盤)
15,000JPY(含稅)
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關於課程
在備長田中，我們主要提供以紀州備長炭燒烤的炭火料理，以發酵智慧和伊豆地質公園的自然孕育的當季食材，精心準備的主廚推薦套餐。 在縣內僅有在本店才能品嚐的稀有河內鴨為首，還有山葵鰻魚、伊豆牛、當地捕獲的海鮮等等，珍視與一期一會食材的邂逅，因此我們提供的食材會根據您選擇的套餐、季節以及當日的採購而有所不同。 在每天僅限七名的私人空間內，利用味噌和麴等發酵調味料，精心製作出深邃且溫和的美味。 還準備了從深山取水的天然水，以及適合搭配料理的酒水與無酒精飲料。因可以提供英語服務，亦非常適合接待海外賓客。 請務必體驗這特別的時光，我們重視地產地消和可持續的精神。
菜單
【響・ひびき】 ¥15,000（税込） 本店的推薦套餐讓您能夠均衡地品味到我們的魅力。 特別菜單包括最高級品牌鴨「河內鴨」的稀有部位， 搭配以炭火和發酵魅力結合的時令食材呈現。 ※由於河內鴨的稀有部位數量有限， 本套餐需提前（2日前）預約。 ・前菜：溫野菜與甘酒發酵巴尼雅醬 ・刺身：當地魚藥味捲 ・河內鴨刺身4種（肝、心、砂肝、雞胸肉塔塔） ・燒烤：13～15種（富士雞、河內鴨、鰻魚、野味、海產、當地蔬菜等） ・主食：酵素玄米烤飯糰、自家製味噌和高湯 ・甜點：季節意式冰淇淋或雪酪
確認事項
・請按照來店人數進行預約。 ・菜單可能會根據進貨情況進行更改。 ・照片僅供參考。 ・遲到超過15分鐘將無法保留座位。 ・由於為統一開始制，遲到或中途離店時，可能無法提供部分套餐。 ・對套餐中兩道以上的菜品有影響的廣泛過敏/不喜歡的食材將被視為取消，根據提出的時間，可能會適用取消政策。 ・請避免使用香水等強烈氣味。
■ 預訂取消費用
・當天（無通知）100%
・當天（有通知）100%
・提前1天20:00〜50%
・提前2天20:00〜30%
■ 預訂更改費用
・當天（無通知）100%
・當天（有通知）100%
・提前1天20:00〜50%
・提前2天20:00〜30%