極 ‐KIWAMI‐ 套餐 (套餐＋河內鴨刺身四樣拼盤)
22,000JPY(含稅)
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關於課程
在備長田中，我們主要提供以紀州備長炭燒烤的炭火料理，以發酵智慧和伊豆地質公園的自然孕育的當季食材，精心準備的主廚推薦套餐。 在縣內僅有在本店才能品嚐的稀有河內鴨為首，還有山葵鰻魚、伊豆牛、當地捕獲的海鮮等等，珍視與一期一會食材的邂逅，因此我們提供的食材會根據您選擇的套餐、季節以及當日的採購而有所不同。 在每天僅限七名的私人空間內，利用味噌和麴等發酵調味料，精心製作出深邃且溫和的美味。 還準備了從深山取水的天然水，以及適合搭配料理的酒水與無酒精飲料。因可以提供英語服務，亦非常適合接待海外賓客。 請務必體驗這特別的時光，我們重視地產地消和可持續的精神。
菜單
【極・きわみ】¥22,000（含稅） 這是以響コース為基礎，添加極致美食食材（伊勢海老、鮑魚、伊豆牛、あしたか牛的稀有部位等※）組成的備長田中最高級別的高級套餐。 這是一個適合特殊日子和商務接待的高品質套餐。 ・前菜：溫熱蔬菜與甘酒發酵巴尼亞卡烏達 ・刺身：當地魚藥味卷 ・河內鴨刺身4種（肝、心臟、砂肝、雞胸肉生拌） ・串燒：13～15種（富士雞、河內鴨、鰻魚、金目、當地蔬菜等）※ ・燒物：伊勢海老、鮑魚、伊豆牛、あしたか牛的稀有部位等※ ・主食：酵素糙米烤飯糰、家製味噌與高湯 ・甜品：季節冰淇淋或雪酪 ※食材可能會因季節或採購情況改變 ※由於河內鴨的稀有部位數量有限，該套餐需要提前預訂（至少2天前）。
確認事項
・預約時請按照到訪人數進行。 ・菜單可能會根據食材供應情況進行更改。 ・照片僅供參考。 ・遲到超過15分鐘將無法保留您的座位。 ・由於採用統一開始的制度，遲到或中途離開時可能無法提供部分套餐內容。 ・若有影響套餐中兩道或以上菜品的廣泛過敏/不喜愛食材，則視為取消，在申報時間上可能會受到取消政策的影響。 ・請避免使用香水等強烈的氣味。
■ 預訂取消費用
・當天（無通知）100%
・當天（有通知）100%
・提前1天20:00〜50%
・提前2天20:00〜30%
■ 預訂更改費用
・當天（無通知）100%
・當天（有通知）100%
・提前1天20:00〜50%
・提前2天20:00〜30%