【Xmas2026・每日1組限定 包廂吧台保證安排】Chef’s Christmas Counter (僅限套餐)
37,800JPY(含稅)
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關於課程
僅限每日1組，在廚房中的聖誕節。從136億年前點亮的第一顆星，到今夜的兩位。連續3年刊載於米其林的ETHICA，將以僅限聖誕節的全9章獻上這場“旅程”。作為地球歷史中的一幕，逐道呈現於您眼前。由出身於MAZ（二星）的主廚，以及出身於喬爾・侯布雄的甜點主廚，於您面前精心打造的時空體驗。 【電話預約受理時間: 12:00~17:00】其餘時段請利用網路預約。每月1日開放預約次月訂位。 ※如需提供素食對應，敬請於2天前22時前完成預約。 ※座位使用時間為2小時。 ※7名以上之預約，請聯絡ethicaginza@gmail.com。
菜單
Chef’s Christmas Counter 【套餐內容】 1. 真核生物與「共生」 16億 香箱蟹 2. 海洋的誕生・熱水噴出口 38億 寒鰤 3. 多細胞化・寒武紀大爆發 10億 魚子醬 4. 地球的誕生 46億 牡蠣 5. 昆蟲與花（被子植物）共同演化 4億 虎河豚白子 6. 恐龍時代與大滅絕（K-Pg） 2億 黑喉六線魚 7. 人類的出現：火・工具・「烹調」的發明 280萬 羊肉 8. 農耕・家畜化・發酵都市 1萬 溫州蜜柑 9. 文明與交易（含哥倫布大交換） 500 草莓 10. コーヒー/紅茶 *因應採購狀況，部分內容可能有所變更。 *另酌收10％服務費。 *另提供2種加購搭配選項。 如有需要，敬請於「ご要望」欄內填寫「ワインペアリング希望」或「ノンアルペアリング希望」。
確認事項
※請與同行者一同填寫過敏原資訊。（孕婦等飲食限制也請一併填寫。） ※僅接受無現金支付。 ※座位使用時間限2小時。 ※內容可能會因季節及進貨狀況而有所變動。 ※僅接待國中生以上的同行兒童。
■ 預訂取消費用
・當天（無通知）100%
・當天（有通知）100%
・提前2天00:00〜80%
・提前7天00:00〜50%
■ 預訂更改費用
・當天（無通知）100%
・當天（有通知）100%
・提前2天00:00〜80%
・提前7天00:00〜50%
■ 備註
若超過預約時間45分鐘，將視為當日取消。