【Xmas2026・每日僅限1組 保證安排廚房內包廂】Gastronomic Christmas (僅限套餐 )
39,800JPY(含稅)
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關於課程
在廚房中的包廂裡度過，每日僅接待1組的聖誕時光。距離擺盤區僅30cm，近距離感受主廚手邊技藝的沉浸式體驗。連續3年獲《米其林》刊載的ETHICA，於聖誕期間以限定全9章獻上一場“旅程”。彷彿作為地球歷史中的一幕，逐道細細鋪陳。由出身MAZ（二星）的主廚與出身喬爾・侯布雄的甜點師，於您眼前打造穿越時空的體驗。 【電話予約対応時間: 12:00~17:00】以外的時間請使用網路預約。每月1日起可預約次月時段。 ※如需提供素食對應，敬請於2日前22時前完成預約。 ※座位使用時間為2小時。 ※如為7位以上之預約，請聯絡ethicaginza@gmail.com。
菜單
Gastronomic Christmas 【套餐內容】 1. 真核生物與「共生」 16億 香箱蟹 2. 海洋的誕生・熱水噴出口 38億 寒鰤 3.多細胞化・寒武紀大爆發 10億 魚子醬 4. 地球的誕生 46億 牡蠣 5. 昆蟲與花（被子植物）共同演化 4億 虎河豚白子 6.恐龍時代與大滅絕（K-Pg） 2億 黑喉六線魚 7. 人類的登場：火・工具・「烹調」的發明 280萬 羊肉 8. 農耕・家畜化・發酵都市 1萬 溫州蜜柑 9. 文明與交易（含哥倫布大交換） 500 草莓 10. コーヒー/紅茶 *因採購情況，內容可能會有部分變更。 *另收10%服務費。 *另備有2種搭配方案可供加購。 如有需要，敬請於「ご要望」欄內填寫「ワインペアリング希望」或「ノンアルペアリング希望」。
確認事項
※請與同行者一併填寫過敏資訊。（如孕婦等的飲食限制也請一併填寫。） ※僅接受無現金支付。 ※座位使用時間為2小時。 ※內容會依季節及進貨狀況而有所變動。 ※僅接待國中生以上的同行孩童。
■ 預訂取消費用
・當天（無通知）100%
・當天（有通知）100%
・提前2天00:00〜80%
・提前7天00:00〜50%
■ 預訂更改費用
・當天（無通知）100%
・當天（有通知）100%
・提前2天00:00〜80%
・提前7天00:00〜50%
■ 備註
若超過預約時間45分鐘，將視為當日取消。