ETHICA Collection (【每日僅限1組・保證包廂】Gastronomic Experience)
29,800JPY(含稅)
退訂費用卡付款
關於課程
廚房內設有包廂，距離擺盤區僅30公分，可親身感受廚房脈動的每日僅限1組之美食體驗。以當日採購中散發最尊貴光彩的食材為主角，呈獻至高無上的全套饗宴。從市面上極少流通的特殊食材，到熟成達到極致的逸品，為您獻上唯有在此時此地方能成就的巔峰美食體驗。
菜單
ETHICA的精髓。匯聚各種傳統技法，並運用最先端食材所呈現的招牌套餐。敬請享用以永續食材打造的「中南美創新料理」。 ETHICA Collection 1 【海洋的誕生・熱水噴出口】 2 【文明與交易（舊世界與新世界的交會)】 3 【農耕・家畜馴化・發酵都市】 4 【地球的誕生】 5 【植物登陸＋土壤・菌絲網】 6 【多細胞化・寒武紀大爆發】 7 【人類的登場】 8 【昆蟲與花（被子植物）共同演化】 9 【文明與交易 — 哥倫布大交換】 10 咖啡或香草茶 *本店於3月重新整修之際，已將概念由墨西哥料理全面更新為「中南美創新料理」。本店並非傳統的墨西哥料理餐廳，而是提供將印加、馬雅等中南美古代文明以現代手法重新詮釋的創意套餐料理。 *另酌收10％服務費。 *僅提供無現金支付。 *另備有2種搭配餐飲可供加購。 如有需要，敬請於「需求」欄填寫「葡萄酒搭配〇名」或「無酒精搭配〇名」。僅無酒精搭配需事先完全預約，敬請見諒。 *ETHICA將向所有賓客酌收礦泉水費用¥980-(含稅)。 *【原則上僅接受網路預約】每月1日起可預約次月席位。僅限高齡者、有細項需求或希望變更預約者，可來電洽詢。
確認事項
※不喜歡或有過敏的食材，請於預訂時務必明確告知，包括您本人及同行者。（無法應對番茄、大蒜、玉米、小麥過敏） ※內容可能會隨季節和採購情況而變更。 ※每席限時2.5小時。 ※陪同的孩童僅接受中學生以上者。
■ 預訂取消費用
・當天（無通知）100%
・當天（有通知）100%
・提前2天00:00〜80%
・提前7天00:00〜50%
■ 預訂更改費用
・當天（無通知）100%
・當天（有通知）100%
・提前2天00:00〜80%
・提前7天00:00〜50%