【Xmas2026】Vegetarian Christmas Collection (僅限套餐)
29,800JPY(含稅)
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關於課程
以蔬菜、蕈菇、果實描繪而成，僅限聖誕節的全9章。從136億年前點亮的第一顆星，到今晚的兩位。連續3年獲《米其林指南》刊載的ETHICA，於聖誕期間獻上僅此時節限定的全9章“旅程”。一道道菜餚，帶您循著地球歷史中的一幕幕前行。由出身MAZ（二星）的主廚，與出身喬爾・侯布匈的甜點主廚，共同打造穿越時空的體驗。亦可提供純素對應。 【電話預約受理時間: 12:00~17:00】其餘時段請利用網路預約。每月1日開放預約次月訂位。 ※如希望提供素食對應，敬請於2日前22時前完成預約。 ※座位採2小時制。 ※7位以上之預約，請聯絡ethicaginza@gmail.com。
菜單
Vegetarian Christmas Collection 【套餐內容】 真核生物與“共生” – 16億 海洋的誕生・熱液噴出口 – 38億 脊椎動物登陸 – 3億 地球的誕生 – 46億 昆蟲與花（被子植物）的共同演化 – 4億 恐龍時代與大滅絕（K-Pg） – 2億 人類的登場：火・工具・“烹調”的發明 – 280萬 農耕・家畜馴化・發酵都市 – 1萬 文明與交易（含哥倫布大交換） – 500 コーヒー/紅茶 *因應採購情況，部分內容可能有所變更。 *另需加收10％服務費。 *另備有2種搭配方案可供選擇。 如有需要，敬請於「ご要望」欄內填寫「ワインペアリング希望」或「ノンアルペアリング希望」。
確認事項
※請與同行者一同填寫過敏資訊。（也請填寫孕婦等飲食限制事項。） ※僅限無現金支付。 ※座位使用時間為2小時。 ※內容將依季節及進貨狀況而有所變更。 ※僅接待同行孩童為國中生以上。
■ 預訂取消費用
・當天（無通知）100%
・當天（有通知）100%
・提前2天00:00〜80%
・提前7天00:00〜50%
■ 預訂更改費用
・當天（無通知）100%
・當天（有通知）100%
・提前2天00:00〜80%
・提前7天00:00〜50%
■ 備註
若超過預約時間45分鐘，將視為當日取消。